红豆怎么才能煮得好吃(喜欢吃红豆的人注意了)

在夏天,红豆,绿豆受到大家的欢迎,几乎家家都会屯点儿,隔三差五做着吃,熬解暑汤、熬粥或者做甜品,都非常好吃。红豆和绿豆不同,虽比绿豆好吃,但是难煮烂,以至于大部分退而求其次,选择吃绿豆。喜欢吃红豆的人注意了!用这招煮,红豆香甜粉糯又整粒,夏日必备。煮红豆的必备绝招是,煮的时候,水不要太多,刚刚没过豆子就好,或者多一点点,跟我们平常煮饭一样,这样相当于把豆子焖熟,又不影响形状,再撒上白糖,口感香甜粉糯特别好吃,大家来看看具体怎么做吧!

自制蜜红豆

红豆怎么才能煮得好吃(喜欢吃红豆的人注意了)(1)

By xiaoduo

配料:

红豆 250克、冰糖 130、白砂糖 20克

烹饪步骤:

1.前一天晚上,称好红豆,挑出小石子,烂的豆子。

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2.清洗一下,再泡水。水量要够,要是水不够后面再加。至少泡一个晚上。

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3.第二天,将泡好的豆子洗干净,放进电饭锅。

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4.加入冰糖。

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5.加入适量水。刚刚没过豆子,或者多一点点象煮饭一样。不要太多,不然煮成豆沙了。

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6.正常煮饭程序。煮好后尝了下豆子还是很硬。盖上盖子焖半小时。不要用大火力的程序,容易把豆子煮烂。

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7.继续用稀饭时间煮35分钟,焖半个小时,还不到酥烂的程序。第三次稀饭程序35分钟,焖半小时。

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8.这次的豆子终于好了,豆子口感软烂,但是没有煮得稀烂,基本还是一粒粒的豆子。

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9.等晾得差不多凉了后,尽量捞豆子,装入密封罐中,浇上几勺白砂糖,最好是粗粒那种,吃起来口感很好。

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烹饪小贴士:

蜜红豆技巧:

1、红豆很难煮,一定要泡胀,至少一个晚上。如果天热,放冰箱。

2、煮的时候,水不要太多,刚刚没过豆子就好,或者多一点点,跟我们平常煮饭一样。这样相当于把豆子焖熟,又不影响形状。水太多,豆子容易开花,煮成豆沙。

3、电饭锅选择程序要火力相对小一些,大火力的容易把豆子煮开花;而且一次的时间不要太长。一次没煮好,焖半小时再煮一次,再焖半小时,每次尝一下豆子是不是煮烂了。

4、大家试试哦,特别好吃!

大家觉得方法好用吗?

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