冰冻鱼翅怎么煮（冰冻鱼翅做法）

鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时(早晚换水)，我来为大家讲解一下关于冰冻鱼翅怎么煮?跟着小编一起来看一看吧!

冰冻鱼翅怎么煮

鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时(早晚换水)。

火腿切成丝稍稍加热后放一旁备用。

然后将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤。

用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮3分钟，使其入味后，捞出放在平盘里。

将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓汤浇在鱼翅上面，撒上火腿丝，即成。