凉拌皮蛋怎么调汁好吃(凉拌皮蛋在家做照样好吃)

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享简单的下酒菜“彩椒皮蛋”。

凉拌皮蛋怎么调汁好吃(凉拌皮蛋在家做照样好吃)(1)

皮蛋是中国特色美味,味甘,涩,辛,很独特的风味。据说和蒜、醋一起吃还有解酒的功效呢。但是这个独特的风味不是每个人都能接受了的。庆幸的是我家俩宝贝都喜欢吃,我也超喜欢吃。今天用三个皮蛋做一道美味的凉拌菜,加了彩椒丁,看着更加有食欲,而且做法很简单,让我们一起看一下具体步骤吧。

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【彩椒皮蛋】

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材料: 皮蛋

辅料: 红色柿椒 黄色柿椒 绿色柿椒 大蒜

调料: 植物油 食盐 白糖 生抽 香醋 鸡精

做法:

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1. 将三个皮蛋先煮一下,煮5分钟左右麻烦量备用

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2. 将洗净的红色柿椒从中间切开,先切成丝

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3. 再切成丁,放在小碗中备用

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4. 将黄色柿椒,从中间切开,先切成丝,再切成丁,切好放入小碗中备用

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5. 将绿色柿椒先切成丝,再切成丁,切好放入小碗中备用

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6. 将大蒜先拍散,再剁成蒜末,剁好放入小碗中备用

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7. 将蒜末倒入一个耐高温的小碗中,加入白芝麻和辣椒面,用热油激发出香味

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8. 加入两勺生抽,加入两勺香醋,加入食盐和白糖,用勺子搅匀备用

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9. 将煮好晾凉的皮蛋剥开,一个皮蛋切成八瓣,切好摆在盘子上

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10. 起锅加入植物油,烧热倒入彩椒丁,炒软盛出备用

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11. 将炒软的彩椒丁倒入皮蛋中间,皮蛋上也淋一点

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12. 然后淋上准备好的凉拌汁,皮蛋上也淋好,这样更入味

温馨提示:

1、 皮蛋先煮一下,5分钟左右,放凉后剥开切开

2、 将彩椒丁先炒软,不用调味

3、 凉拌汁一定要热油激出蒜和辣椒的香味

凉拌皮蛋好吃有技巧,皮蛋先煮再食用,这样松花更漂亮;凉拌汁很关键,热油激出蒜和辣椒面的香味,生抽和香醋1比1,加入白糖中和一下,味道绝对了。今天我加了彩椒丁,看着好看有食欲,如果偷懒不炒软也是可以的,我家孩子喜欢吃炒过的,做法真的很简单,在烧烤摊,在饭店就要10多块一盘,还是在家做,吃得健康,吃得放心,何况因为口罩原因,不能出去,在家也能,希望您能够喜欢。

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