家常炖鱼各种做法(几道炖鱼的做法)

家常炖鱼各种做法(几道炖鱼的做法)(1)

【啤酒鱼炖豆腐】

主料

豆腐:适量;草鱼:适量

辅料

啤酒:适量;鸡精:适量;胡椒粉:适量

具体步骤

第一步

草鱼洗净切成麻将大小地块,加一大勺盐腌制备用

第二步

豆腐洗净切块备用。

第三步

姜拍裂,蒜切小块与葱段一起备用。

第四步

辣椒油、豆瓣酱和少许香醋、香油调成汁备用,干辣椒切成小段备用。

第五步

炒锅放少许油,烧热,倒入3-5中的调配料一起炒香。

第六步

先加适量啤酒,炒出香味,倒入鱼块炒匀

第七步

加一大勺老抽,炒匀后将整瓶啤酒倒入

第八步

大火烧开后,加入豆腐,加一小勺盐和鸡精,烧开后转小火慢慢炖。

第九步

炖至汤汁浓稠即可,临出锅撒上花椒粉和胡椒粉,还有香葱末就好了。

家常炖鱼各种做法(几道炖鱼的做法)(2)

【炖小黄花鱼】

主料

黄花鱼:1000

辅料

葱:适量;姜:适量;辣椒:适量

具体步骤

1处理小黄鱼

2处理葱,切成一段一段

3洗姜,切成小片

4热锅,放油,油热后先把小黄花鱼放到热油上过一遍

5然后加入少量的水,放入葱,姜片,八角炖一会,一般小黄鱼都比较好熟,炖上15分钟就可以出锅了。

家常炖鱼各种做法(几道炖鱼的做法)(3)

【酱油炖鱼】

主料

鱼:300

辅料

盐:适量;油:适量;鸡精:适量;酱油:适量;料酒:适量

具体步骤

第一步

刮掉鱼身上的鱼鳞,然后,在鱼肚子上切一刀,去掉里面的内脏。清洗干净。

第二步

锅里面放2勺酱油,几片姜片,少许水。大火烧。大火把酱油烧开。酱油水烧开后,把鱼放进去烧,尽量让鱼都接触到酱油。大火烧开后,端起锅,稍微晃动下,让鱼更均匀地接触酱油水。然后盖上锅盖,转中小火烧15分钟。

第三步

15分钟后,酱油水少了很多了,如果你想吃更咸,可以打开锅盖,大火收汁。我们喜欢留少许酱油水,可以边吃鱼肉边沾。

家常炖鱼各种做法(几道炖鱼的做法)(4)

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