为什么做花甲要用盐水泡（洗花甲只用盐水泡就错了）

夏天正是花甲上市的季节，在路边的小吃摊上随处可见花甲的身影，很多朋友都爱吃它，但是往往商家为了赚钱，清洗花甲不会太过于认真，因为买回来的花甲量大，要想吃的健康，还是建议大家自己亲手来操作，要不怎么有人把花甲称为路边“最脏”的食物之一呢？很多商家处理花甲，都是在水里边撒些盐去浸泡花甲，其实这样是不行的。

这样去处理的花甲，里边的沙子是不能完全吐出来的，怎么做才能让花甲完全去吐沙呢？少不了这“2样”，那就是食用油和盐来搭配。大家不妨跟我学，首先大家把买回来的花甲全部都放入一个稍微大点的盆子里，然后在里边加入温水，注意水一定要淹没过花甲，超过一定的高度才行。

此时就可以在花甲里倒入一勺食盐，把花甲和食盐放在一起搅拌均匀，随后在水中倒入少量的食用油，食用油可以让花甲开口，而食盐则能加快花甲吐沙的速度，所以说用食用油搭配着食盐去浸泡花甲，更方便花甲的吐沙。注意倒入食用油后，用筷子把食用油、水、花甲一起搅拌均匀，搅拌一会，等上5分钟，就可以捞出花甲了。

此时你去观察浸泡花甲的水，里边已经有大量的沙子了，最后你再用水反复的去淘洗两三次，你这样再去做花甲，做出来的花甲不但营养价值高，还健康美味。为什么这样做有助于花甲去吐沙呢？油的作用其实就是在水面形成的一层油膜，可以把空气和水分隔离开，然后花甲就会因缺氧变得呼吸困难，此时再配合着盐水的作用，就会让花甲的呼吸加快，进而就加快了花甲吐沙的速度。

注意事项：花甲做起来虽美味好吃，但肠胃虚寒者不宜去吃，并且花甲不能和芹菜、橘子同食，易影响身体对维生素的吸收，更不要和田螺同食，易引发肠胃不适，出现腹胀等症状。

以上有关夏天大家吃花甲的注意事项，大家吃花甲时，一定要留心哦！