鸭脖鸭掌配方（绝味鸭掌配方）

绝味鸭掌配比

酱汁配比；

蒜片45克，香葱26克，香菜26克，姜片28克，红小米椒48克，柠檬半个（切片），香叶四片，白扣六个，青花椒9克，八角四个，东古一品鲜500克，万通米醋400克，味达美200克，美极鲜45克，辣鲜露250克，红油110克，纯净水1500克，花椒油88克，鲜味宝28克，绵白糖160克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

去骨鸭掌化冻，煮至熟透，捞出冲凉，沥干水份，放入酱汁内拌匀浸泡十二小时即可。