东北整条茄子酱(老东北人离不开的味道)
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话说中华文化博大精深,就三个字,顺序不一样,意思就不一样,茄子酱不是酱茄子,是一道我从小吃到大的菜,米饭杀手系列之一。
其实这道菜很简单,好做易学
- 首先,要把洗好的茄子用手掰开,掰成小块,放在盆里备用,如图所示
- 然后,要加一个土豆,也是切成小块,加土豆是为了让这道菜更粘稠一点,味道更浓郁
- 起锅烧油,下点葱花,来一勺你最喜欢的豆瓣酱,当然要是东北大酱那就最好了。
炒香,炒熟
- 把弄好的茄子和土豆下锅,翻炒均匀,让豆瓣酱均匀裹上
然后加水,稍微多一点点没关系,加入一点酱油,十三香和盐调味
- 大火烧开,小火炖个十分钟左右
- 开锅之后,用铲子或者勺子,把土豆和茄子都碾碎,碾成酱一样的形状,然后,少撒一点味精,加入葱花点缀,喜欢的可以加一点青椒碎,提升一下口味,然后拌匀即可。
一份香喷喷的茄子酱就做好了,简直是太好吃了,浇在米饭上,搅拌一下,吃一大口,再来个大葱蘸酱,纯纯的老东北人吃法。
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