甜酒做发糕怎么做(米酒发糕的做法)
把20克粘米粉和150克清水放入不粘锅中,小火熬至刮刀划过的痕迹不消失,老酸奶状,趁热加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化,我来为大家讲解一下关于甜酒做发糕怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
甜酒做发糕怎么做
把20克粘米粉和150克清水放入不粘锅中,小火熬至刮刀划过的痕迹不消失,老酸奶状,趁热加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。
晾至40度时加入甜酒酿汁(只要汁不要米)拌匀。
再加入酵母(燕子牌)和玉米油拌匀。
再加入剩余的粘米粉拌匀。
调好的米浆用刮刀搅拌有阻力,刮刀划过的纹路隔几秒后会变的不清晰但是不会消失。太稀要加点粉,太稠要加点水。
挑起米浆滴落的痕迹也是隔几秒后会变得不清晰但是不会消失。
倒入模具中用刮刀抹平表面。放在温暖的地方,发酵温度:35度,时间:1个小时。
发酵好的面糊是原来的两倍大,宁可发酵的欠一点也不要发酵过度,表面有气泡,放入烧开的蒸锅上,蒸15分钟后关火焖5分钟出锅。
做好的酒酿米发糕带有酒酿的香气Q弹不粘牙。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com