汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)

冬至快到了,这是个非常隆重的传统节日,而且各地的风俗习惯也不同,一直有“南汤圆北水饺”的说法。寓意幸福圆满的冬天圆,吃法多样营养好,分享我家爱吃的4种汤圆给大家。

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(1)

◆【酒酿丸子】

所需食材:南瓜、酒酿、糯米粉、冰糖、红枣

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(2)

步骤如下:1、将南瓜去皮去瓤洗净切成小块,送入蒸箱蒸到熟烂。也可以直接用蒸锅蒸。

2、将蒸熟的南瓜趁热用勺子碾压成南瓜泥,加入糯米粉,揉成一个光滑的面团。

3、用手掐一小块面团,放在掌心搓成小圆,直接将整个面团都搓成大小相同的小圆子。如果手粘了不好搓小圆,就抓一点儿干粉搓一搓手。

4、搓好的南瓜小圆放到盆里,再撒点儿糯米粉防止粘在一起。

5、锅中放入一碗水,加入冰糖一起煮开,再倒入南瓜小圆了。

6、加入几颗红枣,盖上锅盖煮6分钟左右,煮到小圆子都漂浮起来,说明南瓜圆完全熟透了。

7、最后将火变小,倒入一碗酒酿,再次煮开即可出锅,简单又美味。(记得加酒酿的时候要小火,大火加酒酿会有酸味。)

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(3)

◆【芝香紫薯豆沙汤圆】

所需食材:紫薯2个、糯米粉适量、豆沙适量、芝士2片。

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(4)

具体做法:1、将紫薯去皮洗净,切片上蒸锅蒸熟后,取出用叉子按压成泥备用。

2、趁热加入糯米粉,再加开水,少量多次加入,最后揉成一个光滑偏软的面团。

3、将揉好的面团搓成长条,切成大小相差不多的面剂子,用保鲜膜盖了,防止失了水分。另外准备好芝士和豆沙。

4、将一片芝士切成4小块,在室温下放置一会儿,捏成一个个的芝士团子,还有股子奶香味。

5、豆沙用的是超市的那种油豆沙,先分成一个个的豆沙球,再将每一个豆沙球包上一个芝士团子,这就是汤圆的馅儿了。

6、取一个紫色的面剂子,包上一个馅儿,收口朝下搓成表面光滑的汤圆,依次包好所有的汤圆。

7、锅中放水烧开,放入汤圆,用勺子搅动水,让汤圆不要粘锅底,再次煮开,煮到汤圆漂浮起来即可。

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(5)

◆【紫薯汤圆】

所需食材:木薯粉115克,糯米粉35克,开水100克,紫薯半个,炼乳10克,米粉10克

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(6)

步骤如下:1、将木薯粉和糯米粉混合加入开水(一定要是开水哦),加水里要慢慢加,边加边揉,揉到看不出干粉,揉成光滑的粉团,盖上保鲜膜静置20分钟左右。

2、将紫薯去皮上蒸锅蒸熟,碾压成泥,加入炼乳和白糖搅拌均匀,紫薯馅就做好了。

3、取一小块粉团,用手捏薄或是用擀面杖擀薄,包上紫薯馅,收口朝下搓圆,再滚上一层糯米粉防粘。

4、锅中放水,水开后放入汤圆,煮沸后,加小半碗冷水,反复几次加冷水,或是改小火不要让水翻滚,煮到汤圆变半透明状,漂浮到水面上就煮熟了可以开吃了。

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(7)

◆【南瓜汤圆】

所需食材:老南瓜100克、糯米粉150克、白糖适量、红枣1把。

汤圆怎么煮好吃法大全(寓意幸福圆满的冬天圆)(8)

具体做法:1、将老南瓜去皮切薄片,用蒸箱或蒸锅蒸到熟透,我用蒸箱蒸能6分钟就好了。

2、蒸好的南瓜用叉子按压成南瓜泥,加入适量的白糖,增加甜度(介意的可不加),趁南瓜泥没凉少量多次加入糯米粉。

3、先用筷子搅拌成絮状,最后用手揉成一个不粘手的面团,用保鲜膜盖好防止水分挥发。

4、用手扯一小撮面团,放在手掌心,双手搓成一个光滑的圆圆的南瓜丸子。

5、依次做好所有的南瓜丸子,撒上少许的糯米粉防粘连。

6、锅中放入适量的水,加入红枣煮开,再煮2到3分钟煮出红枣的香味。

7、放入做好的南瓜丸子,用勺子沿锅周边圈一圈,让水带动南瓜丸子挪动一下,这不会粘锅底。

8、盖上锅盖,大火煮开,煮到南瓜丸子全部漂浮起来就好了。

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