五种蔬菜比牛奶还补钙(秋天牛奶靠边站)

俗话说:“小孩苦度夏,秋凉加把钙”。秋季为什么要补钙呢?

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秋季是一个适宜骨骼生长的黄金阶段。孩子们此时对“钙”的需求量高,适当补钙可以储备钙质长个子,还能为即将到来的冬季打好基础。

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饮食补钙是关键

一般儿童缺钙是因为饮食结构单一、钙摄取量不足引起的。所以,给孩子补钙的最佳方法,是食补。

如菠菜、胡萝卜、小白菜、木耳、油菜等,既含有丰富的维生素,又可以给人体提供钙质尤其,这4种蔬菜比牛奶含钙高,长个的小孩要多吃。

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一、油麦菜

油麦菜有着“凤尾”之称,每100克就含有70毫克游离钙,相当于猪骨汤的36倍,除了这些之外,含有的矿物质比其它蔬菜都高补钙、降火都可以吃

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推荐做法:【白灼油麦菜】

1.准备两颗油麦菜,切掉根部,把叶片打散后从中间折断,洗干净。青椒一个,去籽后切成丝;再切一点红椒丝用来配色;几瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起备用。

再准备一个小碗,放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。

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2.锅内烧水,水烧开以后放入油麦菜,淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮,大约焯水30秒钟,油麦菜烫软、返青以后倒出来。

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3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中,浇上调好的料汁,放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油,油温七成热、油面冒青烟时起锅,把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。

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二、西蓝花

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”,它在补钙上也是数一数二,100克西兰花含钙就有180毫克,还富含高纤维,能够促进肠胃蠕动,有防止便秘的作用。

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推荐做法:【肉片西蓝花】

1.把木耳放在清水中泡发,准备一块五花肉,切成均匀薄片。大葱破开,切成葱花。大蒜拍扁切成末。再准备一朵西兰花,切成小块;红椒一个切成菱形片。

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2.把西兰花焯一下水。锅中水烧开以后,加入一勺食盐入底味。把西兰花倒入锅中烫30秒钟,西兰花返青以后倒出来,过一下凉水。

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3.把锅烧热,热锅凉油把肉片放入锅中,煸炒出里面的肥油。肉片炒白炒香以后,放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒,炒出葱香味。

然后倒入一勺清水,水烧开以后放入西兰花、加入蚝油3克、生抽5克、鸡粉2克,白糖少许提鲜,再放入红椒片。

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开大火,快速颠锅翻炒均匀。再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面。淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。

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三、小白菜

小白菜在日常生活中很常见,也深受欢迎,很多人都不知道小白菜也是补钙的佳品,每100克含钙量有150毫克左右,每天炒一盘,把全家老小的钙都补足了

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推荐做法:【小白菜烩豆腐】

1.小白菜切成段,豆腐切成厚片。起锅烧油,油热放入豆腐慢慢煎,一面煎黄翻面,煎制两面金黄舀进去两勺水,烧开以后倒出来。

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2.锅里再烧油,把小白菜倒进去大火进行煸炒,小白菜炒制断生以后倒出来,控去多余的汁水。

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3.起锅烧油,放葱姜蒜片、干辣椒爆香,把小白菜倒进去,加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味,倒入豆腐、勾点水淀粉,让料汁均匀裹到菜出锅。

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四、上海青

一年四季都吃得到的“国民”绿色蔬菜,低脂低热量、粗纤维丰富,每100克中有153毫克钙,是牛奶的1.5倍,炒菜炖汤样样行。

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推荐做法:【酸辣油菜心】

1.准备上海青一把清洗干净。猪肉一块切成片,加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽,快速的搅拌均匀。再倒入一小勺植物油,用植物油锁住肉片的水分,口感更滑嫩。

大葱白切成碎沫, 大蒜也切成沫。小米辣切成两瓣,和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈,放在盆中备用。

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2.把青菜焯一下水,锅里加入清水。加入食盐,植物油,这样焯出来的青菜菜色更鲜亮。水烧开后,倒入上海青。焯水30秒钟,捞出后,控干水分摆盘。

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3.把肉片滑一下油。热锅凉油,炒肉片的时候,不容易沾锅。把肉片倒入后,快速把肉片搅散开中火,把肉片滑炒至变色。翻炒90秒左右,然后倒出,控掉肉片上面的油。

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4.锅里再烧油,把葱蒜小米椒倒入翻炒。倒入肉片翻几下后倒入料酒、生抽、白醋、加一点老抽。开中火,加入食盐、味精、白糖、胡椒粉,翻炒化开调料,勾入一点水淀粉。

汤汁糊化,使肉片沾附上调料更入味。淋入辣椒红油,翻炒几下后收汁。

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(开心)

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