贵阳白云区哪家烤肉好吃(贵阳这家烤肉爆店的秘密)

每每采访一家店

那些一道道惊艳的味道背后

都暗藏着店家的独门秘籍

但是今天说的这家店

哪怕就是把他家“秘密”摆到台面上

赫然公开给大家

都不一定是别人学的来的!

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真相大揭秘

一家横空出世拥有着贵州各地小吃,每一样都值得一点的店!

为何他家为什么烤肉异常的火爆

是加了秘方还是施了魔法

今天就让我们直击他家后厨,窥探第一现场的独家秘密!

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真相只有一个

用材足够好

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猪肉

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梅子肉又叫梅头肉,取自猪的肩胛骨

这个部位的肉肥瘦相间还有筋,质地上乘

用牛来类比的话相当于雪花牛排

其瘦肉的比例相对较高,搭配均匀的脂肪

入口香嫩不油腻

唯一需要为它多费心的是需要早起

每一头猪只有两枚,毕竟,它很抢手

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牛肉

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黄牛肉肉质紧实、肌纤维分布均匀

隔着屏幕,都能感受到它的筋道弹牙

黄牛肉高蛋白、低脂肪

小黄牛牛肉比一般的牛肉更加筋道紧实

有互相纵横交错的“金钱”纹理

肉中带筋、筋中带肉,口感更好

不管你用多少重口味的调料

都掩盖不住的淡淡奶香

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大厨几十年的手艺和刀工

绝对不会和你们食堂阿姨的“帕金森”手一样

每一片肉都能保证是一样的厚切

厚过iphone XR一点都不含糊

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新鲜厚切的猪肉居然带有着

高级日本进口三文鱼的气质

小编居然觉得这样的好肉可以的生吃的魅力

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按照三瘦一肥的标准

伴着串签阿姨的快手

一转眼的功夫就得一大把

现买现切现串看似简单却又繁琐的工序

追求精益求精的态度

所以才导致了他家在高峰期甚至供不应求

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看得见的食材,吃的放心的味道

撸串就是要一把一把的整

他家的肉整好多把都不是问题

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还有好多吃货说了

他家一点都不“正宗”!

真正的【老贵阳烤肉】要用铁签~

店家原先在喷水池【龙井路】烤了20年的烤肉

之前用的都是铁签

后出于对卫生安全的考虑一律将串肉的铁签

改换为一次性干净的竹签

这样一个为客人考虑的店家种草了~

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屠宰场——小食跡

每日小鲜肉看得见的好品质

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后厨的主厨是做了二十年的烤肉的老师傅

手法到位,火候掌握的也是恰到好处

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在烤肉上均匀的抹上油,甜面酱汁

撒上盐和孜然调味,看似简单的操作

却决定了他家烤肉的不同之处

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最值得一说的就是

他家的烤肉与其他家不同的地方

就在于是“游过泳”的健身烤肉

在自家独家秘制的调料酱汁中裹上几圈

再进行烤制,滋味更加饱满十足

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均匀的撒上通红的辣椒面

巴巴适适的一厚层

量足味浓,商家绝对舍得

看的小编已经是忍不住口水掉下来

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最后撒上葱花收尾

看着还冒着油泡的烤串

小食跡【老贵阳竹签烤肉】你值得拥有!

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每桌店家都配备了一个专门从景德镇定做的保温炉

烤好的烤串你慢慢吃不怕凉

均匀恒温的炉子不仅保持烤肉的温度

还不会让烤肉变柴

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味道有酱爆和麻辣

酱爆的口感鲜香

吃过回味会有淡淡的痲在舌尖徘徊

辣椒用的是遵义的朝天椒和条子辣椒

不会很辣但却很香

也适合外地来的游客小孩子和老人吃

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满屏的诱惑

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招牌烤肉圈粉20年!

还能一个地方打卡整个贵州

N道贵州特色美食和贵阳老味道!

无雷区!不到20元就能尝到!

贵州美食层出不穷、日新月异

要想花最短的时间吃遍贵州有名的街头小吃

你只要到这一个地方就好!

还囊括了N道贵州特色美食和贵阳老味道

无雷区!乱点都好吃!

不管你是贵阳人还是来贵阳旅游的游客

都不能放过他家!

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黄金组合

2018 AUTUMN WINTER COLLECTION

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温情37°C 暖冬大衣

【金沙土豆】

放入蒜泥爆香

倒入面包糠开中火翻炒

炒到面包糠金黄香香脆脆的金沙就炒好了

软糯清香的小土豆,裹上蒜香扑鼻

咸香酥脆的金沙,一口下去两种口感

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【脆皮红糖糍粑】

外面香脆里面软糯一点也不粘牙

加上微甜的红糖浆,蘸着喷香的黄豆粉~~

红糖糍粑在全世界各地都有

他家的糍粑是自家打的

香酥的外壳很厚,好这口的朋友一定足够满足

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【特色洋芋粑】

绝对是贵阳人最爱街边小吃~

配上辣椒面、甜酱

和那种加了酸萝卜折耳根的沾水…

口水已经流下来了

脆香外壳,每吃一口,软糯鲜香

以及被煎炸成金黄色的外壳

那一层糊糊的锅巴透着香脆和淀粉独特的质感

在锅巴里面,你可以感受到明显的猪油香味

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五彩时蔬卷皮

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温情37°C 暖冬大衣

被裹起来的酸萝卜、绿豆芽

都是极为爽脆的食材,甜辣里还有一点酸

唇齿之间都觉得轻松爽快

整体口味延续了清爽的味道

辣椒酱浓郁的香辣略带霸道地转悠了一圈

让人必须接连吃好几个才能罢手

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清爽又清香而画龙点睛的是那一层浇的辣酱

是那种略微带着点甜味的辣

还有一点酸萦绕其中

酸甜辣的滋味让人很是喜欢

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织金特色酸汤小豆汤饭

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温情37°C 暖冬大衣

最近爱上刨饭的小编

这口饭简直要给满分!!!

一碗浓稠的汤饭就端上桌

浓稠豆汁西红柿汤就能打开你儿时的记忆

来自今日的刨饭警告

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还有多款经典冷饮等你来~

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花果园店

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地址:花果园购物中心美食城3楼3-13-2

电话:0851-85979748

营业时间:11:00~21:00

人均消费:50元

世纪金源店

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地址:观山湖区世纪金源购物中心B座4楼

电话:18685037381

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