春芽嫩笋（风吹肉小笋一生最爱）

主料

风吹肉

200克

小笋

150克

辅料

红椒

15克

剁椒

5克

蒜瓣

5克

盐

1克

老抽

1毫升

蚝油

3毫升

米酒

10毫升

步骤

2.蒜头切成蒜米。

3.风吹肉切薄片备用。

4.小笋去壳切除头尾，用刀拍扁。

5.把拍扁的小笋切成寸段，焯熟。

6.锅内烧水，将风吹肉焯水，透明了即可。

7.炒锅热油，放入风吹肉煸炒出油，加蒜末同炒。

8.加剁椒、老抽、蚝油，烹米酒炒匀出锅备用。

9.洗锅重新热油，倒入小笋、小红椒，加盐大火爆炒。

10.加入炒好的风吹肉翻炒均匀，加清水略煮即可出锅。