芝麻高钙饼做法（这饼甘醇香甜营养丰富）

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小时候有一次过年，去同村小伙伴家拜年喝过一次米酒，就是家里做的那种简单的米酒，那时候并不知道叫什么，就是甜甜的，白白的口感非常香，也只是喝过一次。多年之后才知道那叫米酒，之后吃过流水席，在上面吃到甜汤，里面也有那种味道，和米粒。之后到了大城市的超市才知道那种叫酒酿。

这饼甘醇香甜，营养丰富，学会了做给家人吃吧！

现在想来，小时候生活在农村真的有太多美食被自己错过，而长大了之后，那些之前没有触碰过的食材似乎也不太愿意花时间去慢慢让自己适应了。这样就导致我非常的挑食！现在自己也渐渐的会做一些美食了，就开始一一尝试把一些好的食材换种做法，做给自己的孩子吃。今天就来跟大家分享这款玫瑰酒酿饼，非常好吃，做法也是非常简单的，没有烤箱也能做的那种。

【玫瑰酒酿饼】

主要食材：玫瑰酒酿200克（不是只取酒酿里的液体，里面的米粒也一起放进去），普通面粉300克，白糖15克，酵母4克，无铝泡打粉2克，食用油5克

具体做法：把所有的材料称好放到面包桶里面揉面光滑的面团。之后放到室温下发酵到两倍大，我这边的室温现在是30度，一个小时左右就差不多了。其实发酵有没有到位主要看状态，手指沾水插入面团里，空洞不回缩就是发酵好了。

发酵好的面团揉成光滑的面团，这一步主要是排出里面的空气。

揉好之后分成六个小剂子，再次揉圆盖上保鲜膜松弛二十分钟。

松弛好之后，取一个面团，擀成圆形。依次把所有的面团都擀好，码放到烤盘里面二次发酵。

二次发酵，大约半个小时就可以了。

发酵好之后在表层刷上清水撒上芝麻。放到烤箱里面，中层，上下火170度先烤15分钟，拿出来翻面再烤15分钟即可。这里说明一下，如果没有烤箱的话，二次发酵之后，把饼放到不粘锅里，用少量的油煎至两面金黄也是可以的。

酒酿是用蒸熟的江米(糯米)拌上一种特殊的微生物酵母—酒酵发酵而成的甜米酒，在全国各地称呼有不同，有醪糟，米酒，酒酿，甜米酒，糯米酒，酒糟，江米酒等称。酒酿甘醇香甜，营养丰富，营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，除了味美之外，还含有很好的保健价值。能够帮助促进血液循环促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

当然酒酿可以生吃，不过，生吃的话容易对肠胃产生刺激。最好加水煮来吃，味道就淡多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。酒酿煮蛋，加入适量红糖，滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入酒酿中，再打蛋花做成酒酿汤圆食用。

酒酿生吃太刺激肠胃，试试这吃法，松软香甜，特好吃！