北京大红门早市价格(京天红三个社区店元宵便民站)

随着元宵节的来临,现摇元宵迎来热销。2月2日,位于南三环外的京天红社区便民食品商店门口,购买元宵的市民排起了队。这里搭建了一个现摇元宵社区便民站,不少市民就是被现场手工摇元宵吸引过来的。

据了解,京天红三家社区门店,今年都在店外搭建了现摇元宵便民站,一方面方便社区居民购买,另一方面避免顾客扎堆,能够起到分流作用。

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京天红现摇元宵便民站。新京报记者 陈琳 摄

三个社区店现摇元宵首次出摊

现摇元宵社区便民站就设在京天红食品商店门口,红色帐篷的三个封闭面为半截透明的塑料布,既能起到防尘作用,又能清晰可见元宵的摇制过程。

现场的师傅先将四四方方大小统一的馅料装进袋子里过秤,再倒进不绣钢筐里,在糯米粉浆里蘸一蘸,最后投进自动旋转的铁皮大笸箩里,馅料被大笸箩里的一层层粉包裹起来,不一会儿就成了圆滚滚的元宵。

“大概20分钟一锅就摇好了,一般每锅摇5斤,随摇随卖。”师傅将摇好的元宵倒进透明的食品盒里,很快被现场等待的市民买走。“元宵表皮干燥松软,吃现摇现制的最新鲜。”一位市民在现场观看了元宵“出锅”的全过程,非常高兴,“我家就住这附近,因为疫情好几年都没在现场见过摇元宵了,今年终于又见着了。”

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京天红现摇元宵便民站。新京报记者 陈琳 摄

记者在现场看到,现摇元宵品种丰富,有黑芝麻馅儿、山楂馅儿、糖醇芝麻馅儿、五仁馅儿和巧克力馅儿……可满足不同口味需求。

京天红以小吃炸糕出名,2020年开始转型深耕社区,做起了社区便民食品店,如今已经开了三家店,分别位于虎坊桥、和平里、石榴庄。京天红现场的门店负责人高宁介绍,在辖区街道等相关部门的大力支持下,今年三家社区店都推出了现摇元宵便民站,从正月十一持续到正月十五,一方面满足社区居民的需求,另一方面也是营造元宵节的气氛。便民站一推出,就受到了社区居民的欢迎,不少人带着孩子来观看现摇元宵。元宵节前,购买元宵的顾客较多,在店外设置现摇元宵便民站,也能够起到分流的作用。

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京天红以小吃炸糕出名,2020年开始转型深耕社区。新京报记者 陈琳 摄

返乡员工陆续回京,将推出更多新产品

京天红相关负责人介绍,受疫情影响,京天红很多员工连续三年未回家过节。今年随着疫情防控措施的优化调整,节前有一多半的员工都回家过年了,从正月初六开始,陆续有员工返岗,现在到岗员工超过90%。

京天红原先在虎坊桥湖广会馆旁经营了25年,因房屋被收回,2019年1月8日闭店。当时闭店的消息一传出来,京天红门口排了几天队,不仅虎坊桥京天红店成了“网红打卡地”,京天红也成了网红品牌。2021年,京天红在虎坊桥店原址马路对面开了第一家社区便民食品商店,主营烘焙糕点、主食、熟食凉菜、传统小吃等各种餐桌化食品。虽然受到疫情影响,京天红还是陆续开了三家社区店。

“春节期间,我们三家社区便民商店都正常营业,由于人手不够,我们将营业时间做了调整。”上述负责人介绍,从大年三十起,营业时间从8点到20点半调整到9点到18点,正月初五开始,客流出现明显增长,正月初六起恢复到正常营业时间,近期随着企事业单位正常上班,店内各种食品销量都非常不错。新的一年,他们也准备撸起袖子加油干,将便民食品商店开遍北京的重点社区。

近年来,便民食品商店围绕主食、烘焙糕点、熏酱凉菜、传统小吃等5大品类,推出了不少新产品,已经成了不少老街坊的主食厨房。比如去年底新上市的糖葫芦,有传统山楂味、创新的水果味,还有京天红的招牌炸糕豆沙馅儿也做成了糖葫芦,在节前成了热销产品。今年在熟食方面也做了创新,以前都是凉着售卖,在听取了社区居民的意见后,变成当场现卤现卖,社区居民能吃到热乎的熟食。

新京报记者 陈琳

编辑 刘茜贤 校对 李立军

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