红丝绒蛋糕不用预拌粉怎么做（正宗红丝绒蛋糕）

简介

这款红丝绒是我尝试过最为正宗的一款，用料考究，丝绒般的质感，特殊的香味，非常好吃。想吃正宗的红丝绒，请配齐这些材料。方子的分量够做普通六寸的蛋糕，做cupcake的话可以做6-7个。如果想做三层高一点的六寸，分量需要翻倍。

用料

正宗红丝绒蛋糕（非红曲粉版本）6寸的做法

把低筋面粉、可可粉和盐混合过筛

白砂糖倒入色拉油，用蛋抽搅拌均匀

糖油混合物中分次加入全蛋，用蛋抽搅拌均匀

蛋糊中加入香草精华和红丝绒溶液，搅拌均匀

很多亲会问红丝绒溶液是什么？我拍张照给大家看，这个是甜菜根溶液，非常正宗的红丝绒配方都用的这个上色和增加风味

蛋糊中分次加入过筛的粉类，用刮刀翻版均匀

拌好的蛋糕糊长这样

加入酸奶油翻拌均匀

肯定又有亲问酸奶油是啥，就这货，最好不要自己做，风味还是有区别的，淘宝有卖

苹果醋和小苏打搅拌均匀

小苏打和苹果醋起反应啦

把苹果醋小苏打溶液倒进面糊搅拌均匀，小苏打和可可粉会起反应，蓬松丝滑，好美味！

烤箱预热175℃，中层，烤40分钟。如果是烤cupcake，中层，25分钟。

简单装饰一下就很美貌！ヾ(・ω・ｏ) (´・ω・`)

小贴士

请不要随意删减分量和用其他东西取代，不然风味不正宗不要问我为神马……

正宗红丝绒蛋糕（非红曲粉版本）6寸的答疑

• 红丝绒溶液哪里有卖的呀？ smexy_eleven2014-12-11

  • yuan顏兔子我在淘宝上打红丝绒液也搜不到，后来打红丝绒就搜到这家 不知道是不是这家店？http://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.107.hUOJwA&;id=42804141473&ns=1&abbucket=1#detail 2014-12-11

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• butter milk 和 sour cream 是不一样的东西。sour cream 酸奶油 用淡奶油发酵来的 也有人用淡奶油滴入柠檬汁来伪造。butter milk 酪奶(俗称他白脱牛奶) 就是淡奶油打发极致以后分离出来的液体 固体则就是发酵奶油 即butter。所以我不知道楼主的配方到底是用 butter milk 还是sour cream? xiao_MiSs72014-12-11

  • xiao_MiSs7我还是希望得到楼主亲自的回复,万一他自己写错了呢?或者配方抄错,又或者理解错误呢? 2014-12-11

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