面包发不起来怎么补救（一定是这个加少了）

如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了，下面我们就来说一说关于面包发不起来怎么补救?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

面包发不起来怎么补救

如果是已经蒸好的面包没发起来，那就没有补救办法了。

面包没发起来，很可能因为做面包时选错了面粉，做面包时一定要用高筋面粉。

此外，盐会抑制面包的发酵，注意放盐的时候要避开酵母，以免影响面包发酵。

增大酵母用量为常规法的一倍；增加酵母营养剂用量；提高面团温度到30至32度，促进发酵；使用还原剂、氧化剂和蛋白酶；降低盐、糖、乳粉、水用量；增加乳化剂、酸或酸盐用量。