入秋后常给家人做这菜(秋天遇见这菜别手软)

导语:秋天,莲藕山药靠边站,遇见这菜别手软!营养滋补,润肺降燥,晾一晾保存起来,能吃一冬天!

“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。四季轮回,春去秋来,又是一年落叶黄,一层秋雨一层凉,秋意正浓,在我们北方,正是芋头、土豆、红薯的收获季节,这时候的红薯香甜软糯,个个流糖汁,遇见千万别错过。

入秋后常给家人做这菜(秋天遇见这菜别手软)(1)

红薯就是北方人口中的地瓜,曾是饥荒年代的“救命粮”,现在则有着“长寿食品”的美誉,它富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸及多种矿物质,具有保护心脏、润肺降噪、预防疾病等功效。另外,红薯还含有丰富的膳食纤维,常吃对身体十分有益。

入秋后常给家人做这菜(秋天遇见这菜别手软)(2)

在北方,每到秋冬季,大街上到处飘着烤红薯的清香,老远就会被它的香气所吸引,忍不住买上几个。揭开烤得焦黄、粘着糖浆的红薯皮,吃上一口,香香糯糯的,那感觉真的是太美了。尤其是在寒冷的冬日,没有什么能比吃上一根热乎乎的烤红薯,更能让人觉得温暖幸福了!

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红薯不但营养而且十分美味,做法也是多种多样,可以做成各种好吃的,除了可以烤着吃,还可以蒸着吃、煮着吃,也可以擦成丝做红薯饭吃,所以每到秋天碰到红薯,我绝不手软,买上几十斤,营养滋补,润肺降燥,晾一晾保存起来,能吃一冬天!下面我就分享一下我保存红薯的小技巧,喜欢的朋友可以参考:

入秋后常给家人做这菜(秋天遇见这菜别手软)(4)

1、买回来的红薯一定先仔细挑选,把磕磕碰碰、破皮、断根的红薯和表皮有黑点的红薯挑出来,留着先吃;因为这种有破皮和黑点的红薯容易腐烂,而且还会污染其它好的红薯,从而影响红薯的贮存时间。

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2、红薯挑选好以后不要直接保存,还有至关重要的一步,那就是晾晒,一是晒干其表面的水分,这样红薯不易坏,保存时间更久;二是晾晒的红薯,会在淀粉酶的作用下,将一部分的淀粉转化成糖,所以经过晾晒后的红薯吃起来,口感也会更香甜,因此,保存红薯之前一定要先把红薯放在通风的地方晾晒上几天。

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3、保存红薯最好用纸箱装,因为纸箱几乎家家都有,而且它还可以吸潮。如果红薯较多,我们要多准备几个纸箱,在每个纸箱的底部先铺上一层塑料纸,目的是为了防潮;在塑料纸的上面再放上旧报纸或废弃的旧毛巾,旧报纸和旧毛巾具有吸潮性。然后在上面放上晾干的红薯,注意红薯与红薯之间要留有一定的空隙,不要挤得太满,太满了不通风还容易挤伤,摆放好以后再在最上面依然用旧报纸或旧毛巾封顶,然后盖好箱子,把纸箱放到阴凉处保存就可以了。

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保存地瓜的原理:保存红薯的环境要通风干燥,而且红薯对温度也有要求,最好是9~14度,这样保存红薯,不发芽不腐烂,保存得更久。秋天到了,又到了吃红薯的季节,遇见了别手软,多买一些,晾一晾保存起来,能吃一冬天,随吃随取特方便!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!感谢支持,感恩遇见~

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