芹菜炒什么可以治疗便秘（顽固便秘最怕它）

韭菜一般都是春天吃才最为鲜嫩，但是韭菜也是一年四季都能买到的食材，韭菜哟逇人喜欢，有的人也不喜欢它的味道，其实韭菜的营养价值也不低。 中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。韭菜我们大都包饺子，烙盒子等等做馅吃，其实，炒着吃更方便美味，今天的这盘韭菜炒虾仁就恰到好处，能把韭菜以及虾仁的营养达到极致。

为什么我会说顽固便秘最怕韭菜了呢，因为韭菜的体内含有着大量的膳食纤维，常吃的话是有很好的润肠通便的作用的，大家就知道韭菜好吃，却不知道它还有这样的功效。有的时候我们也的确是吃多了大鱼大肉，其实这些不起眼的菜，却能让给我们补充不一样的营养。

【菜名】：韭菜炒虾仁

【食材清单】：韭菜，虾仁，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，盐，白糖，姜丝。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的韭菜，一小把，先是把韭菜根部摘洗干净，摘洗的时候看到韭菜烂掉的，或者是发黄的，扔掉不要用。用水清洗干净，沥干水分了以后切成小段。

2、 把新鲜的大虾壳去掉了以后，再把虾线也去掉，放进小碗里面，加上1勺料酒，生抽，姜丝，白胡椒粉，白糖还有淀粉，戴上一次性的手套来抓拌均匀。抓拌均匀以后放在一边再腌制个10分钟左右。

3、 炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把姜丝先下进去，炒出来香味以后把腌制好的虾仁也下进锅中。

4、 虾仁下锅的那一刻就用大火，快速地翻炒，把虾仁给炒的变色。

5、再把韭菜也下进去，翻炒均匀。

6、 最后加上1勺料酒。

7、鸡精调一下味，盛出来就可以了，非常简单快手的一道家常菜。韭菜虾仁不单单味道很好，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。做出来的韭菜虾仁口感很赞，吃完之后，让人回味无穷。喜欢吃的小伙伴就不要错过这个菜的做法了哦。

【小贴士】：

1、炒韭菜也不用时间太长，虾仁也不是需要炒时间长的食材。把韭菜炒得发蔫就可以了。虾仁也一定要用料酒腌制一下， 给虾仁去腥。

2、需要注意的是，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

3、我们在购买韭菜的时候也要注意，不要买那种老韭菜，颜色深，梗硬的那种，这样的韭菜炒出来吃味道也不好，也没有口感。我们应该买那种颜色是碧绿的，颜色不能太深也不能太浅的韭菜，其实买新鲜的韭菜也简单，不要买那种看起来蔫的，那样的韭菜也没有什么水分了。