家庭广式腊肠简单做法（自制广式腊肠的做法）

转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯

By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉 500g
• 蛋清 一个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒 适量
• 食用油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

做法步骤

1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥

2、肉泥中加入蛋清

3、加入盐搅拌均匀

4、再加入其它的调味料

5、所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时

6、买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着

7、肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口

8、肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口

9、用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂

10、烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上，

11、12、烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）

12、表面金黄的

13、切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭

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