绿色的花菜为什么叫西兰花（原创除了颜色）

哈喽，大家好。欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安。这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。相信有不少小伙伴平时都很喜欢吃西兰花和花菜，那么你知道它们具体都有哪些区别吗？今天就跟小安一起来看看吧。

花椰菜有白、绿两种，是由甘蓝演化而来的。绿色的通称为西兰花、西蓝花。而白色的通称为菜花、花菜。西兰花和花菜都是十字花科甘蓝类蔬菜。花菜中含有蛋白质，碳水化合物，食物纤维，脂肪等矿物质。

而西兰花的营养价值要高于花菜，除去花菜中含有的矿物质，西兰花尤其突出的是维生素A和胡萝卜素含量。大概每百克的西兰花中含有的维生素A和胡萝卜素就是花菜的200多倍。胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素还有抗癌的作用。

花菜相对于西兰花来说，整体的热量要低一些，维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素，不过含量要比西兰花低一些。就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。

西兰花一般适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。而花菜则更适合炒食，还可制成泡菜。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了。如果您喜欢咱们的内容，记得点赞转发。我们下期再见。 陈贤义（主任记者职称）