安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)

阜阳,简称阜,古称汝阴、顺昌、颍州,安徽省辖地级市,阜阳位居大京九省经济协作带,是东部地区产业转移过渡带、中原经济区东部门户城市。阜阳的代表文化是淮河文化,是甘罗、管仲、鲍叔牙、吕蒙、刘福通的故里,晏殊、欧阳修、苏轼曾在此为官。阜阳的美食也是多种多样,令人唇齿留香。今天,小编来为大家推荐“阜阳九大特色美食”,一起来看看吧!

阜阳九大特色美食

❶格拉条

格拉条,也叫格拉面,是安徽省阜阳地区特色传统小吃。相传与苏东坡有关,是阜阳特有的一种食物,颇受当地人的喜爱,在大街小巷都能吃到。格拉条比较粗,形似放大版意大利面,很劲道,软硬适中。格拉条的特色就是拌酱,芝麻酱是地地道道的香,还有辣酱一定是油炸的辣椒油,又香又辣,绝对美味。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(1)

格拉条

它的名字来源大概是以下原因:在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(gé le) ,而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”,而因其颜色金黄、面形粗壮,也叫“金条面”。

❷阜阳粉鸡

粉鸡,安徽阜阳传统小吃,特色是淡黄油亮, 外表软绵,里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡,让人回味无穷。粉鸡有两种,一种是炸粉鸡,一种是煮粉鸡,是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(2)

阜阳粉鸡

❸阜阳皮丝

阜阳皮丝是安徽阜阳筵席中的经典菜品,属于清代贡品,皮丝是新鲜猪皮经十多道工序加工而成,外观金黄透亮, 薄如蝉翼,食之滑而不腻,味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后, 则成为招待客人的宴宾名菜,一般不可多得。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(3)

阜阳皮丝

阜阳皮丝的吃法很多,可扒可烧,可拌可炒,以其为主料可制作20 多种菜肴。“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成,色似桂花,橙黄悦目,别具风韵,令人陶醉。

❹阜阳米粉肉

米粉肉是阜阳地区传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(4)

阜阳米粉肉

它的操作手法比较简单,只需用糯米粉和腌制好的五花肉片结合揉捏,放入一个碗中蒸煮熟烂即可食用。糯米粉的软糯口感大大降低了五花肉的肥腻,加上葱段,酱油,八角等调味料对于五花肉的腌制入味,让这款美味呈现出了香糯可口,唇齿留香。

❺太和板面

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃;该菜品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好,制作时,边摔边拉,板面由此而得名。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(5)

太和板面

煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮;放上青菜,浇上汤料;白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。成品板面汤料精在工艺。这种汤料的一个奇特之处是保鲜期长,不需冷藏可存放一年以上,经夏不腐,味道不变。

❻麦仁酵子

麦仁酒酿,也称麦仁酵子,皖北地区独有的一种风味小吃。有着米酒没有的麦仁香气,味道醇厚,口感极佳,香甜可口,丝丝酒香,此小吃,不能小看,亦不能多吃,多吃如醉,不及白酒之浓烈,感觉惟妙惟肖。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(6)

麦仁酵子

冰镇后,加以一定量的凉开水,就成了一碗麦香扑鼻的酒酿。由于只进行了简单的粗加工,麦仁的营养成分损失较少,保留了较多的蛋白质、矿物质、维生素及丰富的膳食纤维等。

❼太和贡春炒蛋

太和贡椿炒蛋是安徽省阜阳市的美食,这是一道很简单的特色家常菜,以香椿、鸡蛋为主材,但香樁含有亚硝酸盐,加盐及油焯水后,浸泡冷水中,可去除亚硝酸盐,安全好吃,营养不流失,香椿味混合着葱油蛋香,一箸入口,满口香气四溢,令人回味无穷。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(7)

太和贡春炒蛋

❽插花牛肉汤

插花牛肉汤,安徽阜阳著名小吃,插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间,发展已有近200年的历史。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,口味纯正,回味悠长。

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插花牛肉汤

高家牛肉汤汤鲜肉烂,堪称一绝。牛肉、粉丝、鲜汤,营养丰富,均是滋补佳品。喝上一碗牛肉汤,不仅胃口大开,而且还大长精气神。据众多食客说,高家牛肉汤还有解酒之功效。

❾临泉迎仙板鸡

临泉迎仙板鸡是以土公鸡为原料制作的一道美食。采用农家养殖的土公鸡,宰杀干净后放在由食盐、大茴香、小茴香、、丁香、生姜、黄酒、葱、白糖等材料配制的腌制液中进行两次腌制,腌制的整鸡再放入清水后进行漂洗,漂洗后的整鸡经过整形和晾干后就可以放入烘房慢慢烘熟了。

安徽阜阳特色美食小吃(安徽美食记阜阳)(9)

临泉迎仙板鸡

经过几个小时的烘烤,就成了脆而不焦、硬而不柴、外观呈金黄色的迎仙板鸡。迎仙板鸡以其肉质细嫩、富有嚼劲、清香宜人、色泽诱人、营养价值高等特点而受到各界人士的喜爱。


以上就是小编今天为大家推荐的“阜阳九大特色美食”,感兴趣的朋友们,可以来这里品尝品尝。因为我也是阜阳人,所以我很欢迎大家来这里游玩![安徽美食记]依旧持续更新,我们下期再见,拜拜[呲牙]

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