土豆营养有哪些(平时廉价又不起眼的土豆营养如何)

土豆还真是一种好蔬菜,很多人忽视土豆,因为它实在太平凡不起眼了,土豆的价钱甚至比白菜还便宜,通常廉价就能拿到一麻袋,结果拿回家还慢慢等着发芽,最终还可能被舍弃,这里很想和大家说一句:朋友们,把土豆吃起来吧那么土豆到底好在哪里?,下面我们就来说一说关于土豆营养有哪些?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

土豆营养有哪些(平时廉价又不起眼的土豆营养如何)

土豆营养有哪些

土豆还真是一种好蔬菜,很多人忽视土豆,因为它实在太平凡不起眼了,土豆的价钱甚至比白菜还便宜,通常廉价就能拿到一麻袋,结果拿回家还慢慢等着发芽,最终还可能被舍弃,这里很想和大家说一句:朋友们,把土豆吃起来吧!那么土豆到底好在哪里?

在大家眼里可能土豆并不算健康,它可能是高碳水化合物的食物,而且好像对我们的健康还不是很好,其实那只是大家对土豆的误解。

土豆原本是一种低脂低热的食物富含膳食纤维,而且它的碳水化合物占比在薯类食物中根本不算高。土豆给我们高脂高热的感觉主要是烹饪方式不太对,比如薯片、薯条,经过油炸后,土豆中的营养成分不仅被大幅挥霍,而且油脂、热量还提高了好几倍,活活得让土豆成了不太健康的食物。100g土豆76大卡,脂肪含量0.2g,碳水化合物16.5g,相对100g米饭来说,含116大卡热量,脂肪0.3g,碳水化合物25.6g,所以如果用土豆代替白米饭作为主食的话,可能对减肥、高血糖、糖尿病的朋友都是更好的选择

土豆营养价值丰富,100g土豆能提供23mg镁元素、40mg磷元素、8mg钙质、0.8mg铁元素,土豆中最突出的是钾元素含量,100g土豆能提供342g,在蔬菜中可以说是数一数二了,而且土豆中的钠离子含量极低,100g只含2.7mg钠,是典型的高钾低钠食物,十分适合高血压患者食用,钾离子和钠离子相互制约,它们可以维持细胞、血管外渗透压的平衡,如果体内钠离子较高,会升高细胞外、血管外渗透压可能挤压血管、细胞,增加血容量,挤压血管加重高血压症状,如吃了较多含盐量较高的食物,则钾离子能结合钠离子排出体外,维持血管外渗透压平衡,避免加重高血压。

土豆中的维生素含量也十分丰富,100g土豆含有27mg维生素C、丰富的维生素B族。土豆中的膳食纤维含量丰富,有助预防便秘。如果用土豆代替主食,不仅能提供更丰富的膳食纤维,膳食纤维能够拖延食物的消化速度,能够延缓糖分的吸收速度,帮助平稳餐后血糖,有更好的饱腹感,而且还能补充比细粮更丰富的矿物质,维生素成分。比起红薯来说,土豆淀粉占比更低,热量更低,维生素含量还更丰富,很多朋友相信吃红薯能够减肥,其实吃土豆可能是减肥的更好选择。另外土豆不宜油炸、烧烤等方式烹饪,最好的吃法就是蒸、煮、干烤,尽量保持土豆原来的样子,如果做成土豆泥,切得过于细碎,会破坏土豆中丰富的膳食纤维,以及丰富的维生素C。

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