做炸鸡用面包糠怎么才能装得稳（你是选择用面包糠还是炸鸡粉）

吃过炸鸡的人都知道，肉的外表会有一种由碎屑凝聚而成的“皮”，有了它，可以让炸鸡变得脆起来，吃起来更爽。而这层“皮”其实就是面包糠或炸鸡粉经过油炸之后形成的，所以我们如果自己做炸鸡，一定不要忘了使用。那么，面包糠和炸鸡粉哪个更好一些呢？潮鸡库在这里建议面包糠更好一些。

面包糠其实是吐司面包的原材料经过去皮和切片制作而成的粉末，是一种比较常见的食品添加材料，在很多的炸制食品中都会有，炸鸡只是它的应用之一。而炸鸡粉，顾名思义就是炸鸡时裹在外面的一种粉，当然，不只是用于炸鸡上面，任何可以炸制的食品都可以使用。那么，面包糠和炸鸡粉有哪些区别呢？

面包糠就是单纯的面包粉末，味道比较淡，而炸鸡粉是由盐和胡椒等调味料制作而成，有比较重的味道，所以用炸鸡粉的时候不需要再添加食用盐等调料；面包糠虽然用途比较多，但基本上主要是用作炸鸡排和炸猪排，炸鸡粉的用途则更广一些；使用面包糠，只需要裹在食物上面一层就可以了，而炸鸡粉一般需要裹两次，还需要和生粉成比例的进行调配。

从上面来看，面包糠和炸鸡粉的区别还是挺明显的，但就炸鸡来说，还是面包糠更适合一些，不仅省事，而且还可以根据自己的口味加入调味料，让炸鸡更适合自己的口感。所以，潮鸡库建议做炸鸡还是选择面包糠。

但是要注意的是，在超市买面包糠千万不要买到劣质的，这样会是炸鸡变得苦涩，心血白费。为了避免买到劣质面包糠，我们可以自己做，也不难。主要是将吐司的四边比较硬的部分切除，然后把切好的吐司改刀成小丁，放在微波炉里中火打2分钟，冷却后装入保鲜袋中，然后用擀面杖揉成碎屑就可以。是不是很简单呢？那就做起来吧！