鲜啤原浆黑啤白啤的区别（生啤熟啤原浆）

#创作挑战赛#

每次去超市看到各种类型啤酒，眼花缭乱，傻傻分不清？不知道选哪一种，其实它们之间是有区别的，选择适合自己的就好！

首先我们先看看生啤和熟啤，生啤是指不经过传统高温杀菌和二次发酵的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。熟啤与生啤不同，在酿造合格后，为使其具有较长的保存期，一般要用巴氏灭菌法进行处理，这种啤酒一般不会继续发酵，因此稳定性较好，可长期存放。

可以看出熟啤和生啤相比，熟啤是经过严格加工、灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯类、蛋白、啤酒花等风味，保质期长，因此更适合批量生产和大规模销售。

因此口感和价格上也有差异，生啤口味更加纯正，清爽，色泽金黄透亮，泡沫洁白细腻，让人感受到新鲜的品质。

熟啤多为瓶装或罐装，也是超市中见到最多的，因为各种水解酶类失去活性，所以色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感，因此与生啤相比，口味较差，时间一长还会有老熟及氧化等异味，其优点是在常温下保质期可达半年。

原浆、纯生、扎啤都属于生啤的种类

有一句话说的是，喝普通啤酒就象吃“苹果罐头” ，而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃，说的就是啤酒中的贵族“原浆啤酒”。

原浆啤酒是不加水，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。因此，原浆啤酒酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特。

纯生啤酒是用现代灭菌设备经过三次灭菌过滤，然后封装入专用酒桶内，纯生啤酒口感鲜美，0到5摄氏度的条件下可以保存五天，是目前国际上公认的，酒质，保质期，营养价值最为理想的啤酒。

扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的直接接触，因而味道更鲜更纯正。

最后聊聊冰啤和干啤

干啤发酵度高使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，含极少的残糖成分。因此符合现代人的营养理念，低热低糖，饮后不容易发胖，口感也还好，属于老少皆宜的啤酒。

说到冰啤，可能很多人好奇，冰啤是冰冻后的啤酒吗？其实冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。冰啤的色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

关于生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤的区别了解了吗？其实有时候贵的不一定是最好的，选择适合自己的就好~