米糕为什么蒸出来是黏的（米糕蒸出来是黏的是为什么）

米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的，下面我们就来说一说关于米糕为什么蒸出来是黏的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

米糕为什么蒸出来是黏的

米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。

火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘，因此蒸米糕一定要开水下锅。

蒸制米糕时间要足，和期间不要揭盖，否则米糕的内部容易出现硬芯，尚未蒸熟透的米糕也会发粘。