炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)

人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。农村不起眼的瓜,大火快炒,鲜美爽口,营养又下饭,正当季!

生活就是每日的一日三餐循环着,虽然有点枯燥无味,但是看着家人吃着香香的饭饭,满脸幸福的笑容,一切都值得。我们家煮菜都会根据当季食材,就地取材,顺季而食,健康生活。

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(1)

生活在老家,家家都有属于可以的小院子还有田地,勤劳的人们都耐不住,会在自家屋子前后种植好些蔬菜,瓜。家里的蔬菜基本就不会断过,而且自己种的蔬菜没打药,味道会更好吃。

我们厨房堆满了各种瓜,南瓜,冬瓜,蒲瓜,种了一棵,结的果实太多了。见到邻居就问要不要煮,拿点回去,自己家天天吃也吃不完。还有就是用他们晒干,煮了也超赞。蒲瓜的当季的一种蔬菜,嫩蒲瓜的口感清脆,一个成熟的瓜都有3-5斤,很大个。因为多,所以价格也比其他瓜便宜,在我们老家一般几毛钱就可以买到。

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(2)

蒲瓜是葫芦科的一种,又被成为瓠(hu,读第四声)瓜,浦仔,葫芦,是一种生藤援草植物,性平,味甘。这种瓜口感鲜嫩美味,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,微量元素,矿物质,胡萝卜素等营养成分。它具有清热消暑,除烦解渴,利尿,保护视力,缓解疲劳等好处。

蒲瓜的做法很多,可以煮汤,炒菜,还能炖肉。今天我们就用它来分享一款家常做法,好吃营养还下饭。

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(3)

准备食材:

蒲瓜,瘦肉,食盐,鸡精

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(4)

具体做法:

1.蒲瓜很大,想吃多少切多少。准备好的蒲瓜放在盆中,用削皮刀将其表皮去掉,如果蒲瓜是嫩的,它的籽也是可以一同放入煮。较老,得将里面的籽去掉,用刀成切成细片,切好放盆中备用;

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(5)

2.瘦肉放入清水中冲洗干净,洗净后的瘦肉放在案板上切成细片,切好放盆中,加入适量淀粉,食用油将肉抓均匀,放着腌会儿;

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(6)

3.准备干净的锅,锅中的水分干后,加入适量的油,倒入瘦肉,用大火快炒。锅中的瘦肉炒至微微发白;

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(7)

4.倒入切好的蒲瓜片,铲子将它们翻炒均匀。因为蒲瓜的水分特别充足,在炒的过程中会生出水来,不要再加水了;

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(8)

5.蒲瓜炒至发软后,用铲子掐一下,容易掐进去即可。倒入适量的食盐,鸡精调味一下即可,尝试一下味道,可以的话就关火出锅了。

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(9)

鲜爽美味,多汁甘甜的蒲瓜就这样完成,清清爽爽,炎热的夏天,闷热没食欲,不如试试这道菜,好吃营养还下饭。

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(10)

小贴士:

1.蒲瓜要去掉表皮,这个皮比较厚,不能吃。蒲瓜要选用嫩一点的,这种口感好;

2.瘦肉放食用油跟淀粉抓匀,炒出来的瘦肉嫩滑爽口;

3.蒲瓜水分多,用大火炒一会儿然后转为小火焖,炒的过程不用另外加水。

炒笋瓜的技巧(农村不起眼的瓜)(11)

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