肉燕如何做好吃（家人就爱吃肉燕）

说起肉燕，你们都吃过吗，这是生活中常见的一种食物，吃起来外皮挺劲道的，里面的馅料鲜嫩可口，尤其是冬天，吃上一碗肉燕，浑身都觉得很暖和！其实肉燕和馄饨是差不多的，都是由方形的面皮和猪肉馅组成的，只是它们的做法有点不一样，馄饨的外皮是由面粉做出来的，把馄饨放在锅里直接煮熟就可以了，而肉燕的外皮是由猪肉做出来的，里面不加面粉，用擀面杖一敲一擀，这样肉燕的外皮就做好了，把肉燕上锅一蒸，然后再煮一煮，吃起来外皮很劲道，里面的馅料非常鲜香，而且加上鲜美的汤汁，吃上一碗暖身又暖胃！用擀面杖一敲一擀，比饺子好吃，比馄饨还解馋！

肉燕怎么做最好吃，掌握2个小技巧，口感劲道又鲜美，家人喜欢！其实肉燕的做法很简单，就是有很多朋友做的不好吃，基本上都是遇到同样的问题，就是肉燕的外皮吃起来一点都不劲道，如果你也是遇到这种问题的话，这就是你步骤做错了，做肉燕的时候，需要大家掌握2个小技巧，第一猪肉不能放在绞肉机中，也不能用手剁成泥，应该用擀面杖敲打成泥，这一步会浪费点时间和体力，但是这是肉燕劲道的一小步。第二必须把猪肉敲打的很粉，这样肉燕吃起来劲道又细腻，不会有肉疙瘩。

准备一块猪瘦肉，先把表面清洗一下，再把猪肉放在案板上，用擀面杖敲打几下，把猪肉敲的有点松散了，然后对半切开继续敲打，敲打到肉和筋都已经分离后，把里面的筋都捡出来，还得继续敲打，敲打到用手捏肉，一捏就是粉粉的状态才可以，全程大约需要20-30分钟。

下面在案板上多撒点木薯淀粉，把肉放在上面整理一下，然后按成一个小饼，再用擀面杖擀成薄片，擀的越薄越好，可以用刀边缘部分修理一下，然后切成方块（和饺子面皮差不多大就可以）。接下来准备一块猪肉馅，加上葱姜末、生抽、食盐、蚝油搅拌均匀，再加上点清水搅拌上劲，然后把肉馅放在肉片中包起来，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，然后另起锅烧开水，把蒸熟的肉燕放进去，加上紫菜、香菜、香油搅拌一下出锅。

需要注意的地方：

第一：先把猪肉敲打成粉粉的状态，这一步需要20-30分钟，大家做这一步的时候，需要有点耐心，如果猪肉不是粉粉的状态，里面的筋没有取出来，那么做出来的肉燕一点都不劲道。

第二：猪肉里面不要加面粉，因为加上面粉，口感就会发硬，要记得用木薯淀粉，把木薯淀粉撒在案板上，把猪肉放在上面，稍微整理一下，只要是猪肉不沾手就可以，千万不要把木薯淀粉放在猪肉中揉，这一步很关键，大家不要忽略。

以上就是肉燕的做法，你们都学会了吗，其实肉燕的做法很简单，只要是大家掌握好步骤，做出来的肉燕劲道又入味，把肉燕上锅蒸一蒸，然后上锅煮一煮，喝上一碗，浑身都觉得很暖和，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！