500斤新鲜春笋（市场春笋9元一斤）

又到一年吃春笋的时候，而此时市场要卖9元一斤，而网购19元一大箱还包邮，买多了如何保存和快速的吃掉是个问题，如何解决呢？

每年初春，温度的回升和雨量的加大，春笋也到了集中上市的时候。而身在北方的我，虽然现在交通运输如此发达，但市场里卖的春笋依旧要快10元一斤。春笋代表着春天的味道，也是当季的时令食材，号称山珍，又有着丰富的营养和清爽鲜香的味道。对于爱好美食的我，这个季节是不会错过这道美味的。于是就网购了一箱，19元包邮，真的是超级划算。

既然买了回来，一顿肯定吃不完，如何保鲜能储存更久的时间呢。春笋出土被采挖后，实际很容易老化，也就是纤维化，失去了嫩爽的口感。这是因为春笋在阳光和高温下，再加上采挖的断截面，很容易流失水分，加速老化。所以避光低温密封保存就是关键。

冰箱冷藏就能很好的解决这个问题。新鲜的春笋千万不要清洗，直接带着泥土保存，用袋子密封好，一定要密封，因为冰箱冷藏室虽然温度合适，但因为干冷也会加速春笋脱水变老。

这样处理后的春笋，在冰箱里保存个半个月是没有问题的。

春笋的吃法很多，清炒，炖肉，煲汤，尤其是用火腿一起煲汤，极其的鲜美。而对于我来说，最简单也是最下饭的吃法就是油焖。因为这个做法不用其他的辅助食材，基本上家家户户都能轻松搞定。简单的美味。

具体做法如下：

1， 所需食材，春笋，糖，酱油。就这么简单，家家都有。其实这道菜也算是本帮菜里的代表了，浓油赤酱，回味鲜香。

2， 将春笋去皮洗净后，切片先在开水里焯烫一下，主要是为了去除草酸，让口感味道更好。

3， 锅里适量油，油焖的做法油不能太少，毕竟没有肉类的辅助食材，所以提香主要就是靠油了。先将春笋炒香。然后加入酱油和白糖，这两样的用量不要太少，酱油主要是为了上色和调味，酱香的味道。因为酱油自身的咸味，不用单独放盐。而糖作为本帮菜必不可少的配料，回味的香甜是关键。

4， 炒匀后，中火盖盖闷烧个几分钟就做好了。

一道最简单也非常美味下饭的春笋做法，油焖春笋。让你在家也能品尝到春天的味道。而且也是一道地道的本帮菜。无论是自家品尝，还是招待朋友都是极好的。

炒菜做饭最大的乐趣就在于此，可能食材简单，配料更简单，但这种互相融合的味道，在烹饪时间的累加后，变的让人垂涎。鲜美的春笋本香，加上酱油的酱香在高温下变的更加的醇厚。还有白糖的提鲜效果，回味微甜。脆爽的口感，丰富的味道，而又不失笋的本味。这就是烹饪，带给你最大的享受。

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！