如何制作雪衣豆沙不回缩（雪衣豆沙你这么做）

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如何制作雪衣豆沙不回缩

准备一个干净无油无水的小盆，三颗鸡蛋，豆沙馅（我直接买的现成的，更容易成型） 鸡蛋蛋清蛋黄分离，我们用蛋清，蛋黄？留着吃吧，哈哈。 然后，滴几滴白醋到盆里，去腥，之后就搅它，疯狂搅它！我之前做奶油时用手搅的，简直要断，所以这次用的电动搅蛋器，省力不少。 搅至这个程度就可以了哈。 这时在另一个盘子中放入干淀粉，另外在搅好的盆中也放一些干淀粉，量不用太多，为增加粘性。 之后把豆沙馅一粒一粒放在有淀粉的盘中，均匀粘上干淀粉后揉成球形，备用。 锅中热宽油，将揉好的豆沙球放入搅拌好的蛋白中，滚一圈，放在热好的油锅中，此时要注意油温，六七分热下锅，温度不够就下锅会吸很多油，吃的时候就会一咬一口油爆爆 鼓起变色就可以捞出控油，控油过程中可配合挤压，挤出多余的油。之后放入盘中，趁热撒上白糖，我用的绵糖，如果没有，白砂糖也是可以滴。 撕开一个瞧瞧嗯～～～诱人！ 又一道小吃出炉，动手试试吧