煮鸡蛋水开后要煮几分钟呢（煮鸡蛋相关介绍）

水开后煮5分钟煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易消化还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就度会损失得较多，下面我们就来说一说关于煮鸡蛋水开后要煮几分钟呢?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

煮鸡蛋水开后要煮几分钟呢

水开后煮5分钟。

煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易消化。还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，因为它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就度会损失得较多。