炒花甲用不用焯水（炒花甲最忌直接焯水）

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理

2、 今天刘嫂就来分享一下“花甲营养吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

花甲、料酒、食盐、香油、香菜、小葱、生抽、蚝油、小米辣、大蒜、生姜、水淀粉

4、先把花甲倒入大盆中，放一小勺食盐，几滴香油，然后把花甲晃晕，晃个两分钟左右，晃晕的花甲更容易把泥沙吐出来，然后放入凉水，浸泡一个小时左右。泡的时间到时，放到流水底下多冲洗几遍，把泥沙彻底冲洗干净，买花甲要买肥美一点的，口感好

5、再把花甲倒入锅中，锅边淋入一勺料酒，开大火，盖上盖子，把花甲的口烧开。口全部张开后把花甲盛出来。没有放水，花甲也烧出很多水了。热锅倒油，放入姜蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入少许蚝油、生抽，再次炒香

6、炒香后倒入煮花甲的原汤，炒花甲就要吃它的原汁原味，花甲本身就很鲜，味精也不需要放了，盐也不需要放了，里面调料都是咸的，然后淋入少许水淀粉勾芡，再把花甲倒进来翻炒，然后放入小葱和香菜，炒匀就可以出锅了，这样做的花甲营养不流失，花甲吃起来特别鲜嫩

老刘目前已累计发布1700 条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！