捣碓的来历（踏碓有位南方文盲）

有一次我在老家，有人问：这个东西叫什么？

我说：踏碓，音［tà duì］。

我们老家话差不多也是这个读音。这东西确实要“踏对”，踏不对的话，很危险，因为上面有好几个人在用脚踏，下面石臼里有一个人负责掭东西。掭，是绝对的技术活，以前我们村里一到过年了，家家户户都要做麻糍，会“掭麻糍”的人可忙不过来，因为会这活的人太少了。

踏碓，因用脚踏而得名，是去秕、脱壳、搗年糕、舂米等的粮食加工用具。不过，对我来说记忆最深刻的还是拿它来踏麻糍，因为做麻糍就意味着过年了。过年，是以前非常值得期盼的事情。

碓，为木石做成的捣米器具。

另外的还有，像水碓，大家估计都比较熟悉了，以前农村水边一般都有。

用脚踏的叫踏碓，用水力带动的叫水碓，都是我国劳动人民，勤劳、勇敢和聪明才智的体现。

水碓，又称机碓、水捣器、翻车碓、斗碓或鼓碓水碓，是踏碓机械化的结果。水碓的动力机械是一个大的立式水轮，轮上装有若干板叶，转轴上装有一些彼此错开的拨板，拨板是用来拨动碓杆的。每个碓用柱子架起一根木杆，杆的一端装一块圆锥形石头。下面的石臼里放上准备加工的稻谷或用于加工陶瓷的瓷土。流水冲击水轮使它转动，轴上的拨板臼拨动碓杆的梢，使碓头一起一落地进行舂米等机械工作。值得注意的是，立式水轮在这里得到最恰当最经济的应用，正如在水磨中常常应用卧式水轮一样。利用水碓，可以日夜运作。在景德镇，我看到还是用水碓来捣陶土。

没有水力条件的地方，只能有人力，即只能做踏碓。

踏碓是我国南方古时使用广泛的一种谷物脱粒器具，画像石上可以见到踏碓的图形，汉唐时还曾用踏碓模型随葬。反正以前农村，稍微有点人口的村庄就要做一个踏碓，因为没有电动工具的时候，它是农村必备的生活用具。有些阔气的人家，一家人也做一个踏碓，要用的时候，方便。

我们村里的踏碓已经很老了，至少是清末民初的时候所打造。放踏碓的地方，我们叫踏碓间，属于村里的公共设施。踏碓间是一个小房子，一般是泥墙的结构，顶上盖瓦片。供人踩踏的地方，由四根大木做得踏碓柱，通过横梁用榫卯连起来，构成一个立体的长方形，上方四边的小圆木，既起固定作用，又可以当抓手。正前方嵌进二块竖着的厚木板和一根横着的小圆木，中间留空，让踏碓长柄伸进去。踏碓长柄往下垂直安了根杵子，叫碓杵，碓杵下面是碓臼，一般用青石凿成，是上大下小的圆台形容器，臼底比碓杵稍大，主要为了安装牢固。

碓物时，人的一只脚站在架子的踏板上，另一只脚踏在踏碓的长柄上，两边踏板少则二人，多则三四人或更多，两脚成耙齿形叉开，用力踩下去，碓杵就翘起来，脚一抬，碓杵就落下去，如此起起落落，把碓臼里的谷舂成米。这是旧时人们用来去秕、脱壳等粮食加工的一种方法，可以说踏碓是力学中杠杆原理的活化石。

踏碓这种古老的农产品加工用具，随着社会的变迁和时代的发展，逐渐被碾米机、脱谷机、磨粉机等现代化电动工具取而代之，慢慢地退出了历史舞台，也淡出了乡村视线。因此，即使在很偏僻的乡村，踏碓如今也很少能见到了。

我们村里的踏碓，因为用得少了，屋顶都开始漏水了。我说了好几次要修建一下，到现在还没有动手。嗨！

说到踏碓，我想很多人都知道历史上一个十分出名的故事。

当年有个叫慧能的年轻人，担柴到员外家卖的时候，听到员外念诵《金刚经》中“应以无所住而生其心”这一句时，顿然心中有悟。慧能问员外得知，这是佛经里的话。慧能请员外给他讲讲这经。员外说他讲不好，讲得最好的是黄梅五祖寺弘忍法师……

后来，便有了慧能跟五祖弘忍的经典对话。

慧能来到黄梅，弘忍问道：“你来做什么？”

“我来求法做佛。”

“你来自偏远的南蛮之地，还不认识字，成什么佛？”弘忍不客气地拒绝了他。

但慧能并没有泄气，反问说：“人有南北之分，难到佛性也有南北之分吗？”

弘忍惊讶！许久才说：“那去后面的作坊舂米吧。”

八个月后的有一天，弘忍悄悄地来到碓米的地方，看到慧能腰上缚了一块大石头，正在碓米，便自言自语地说：“求道的人，该这样忘形地工作吧！”

接着又问慧能：“米舂好了吗？”

慧能回答说：“米早碓好了，只是还有米糠，还需要有人来筛！”

师父接着问慧能：“那人呢？”

慧能说：“准备好了，等师父验证。”

弘忍不说话了，用杖敲踏碓三下，便走。这是暗示慧能于当晚三更去见他。可能，吴承恩《西游记》里唐僧暗示孙悟空的桥段，就是借助于此。

后来就有了伟大的六祖慧能，因为有了慧能，才有中国式的佛教。慧能大师的肉身舍利留存至今，成为佛法修行奇迹般的见证。

慧能还为世人留下了《六祖坛经》这部伟大的经典。

在佛教中，只有佛祖释迦牟尼佛的说法记录能被称为“经”，而一个宗派祖师的言行录被称做“经”的，不要说在中国，全世界也只有六祖，绝无仅有的一例。大道向南，不立文字，直指人心，立地成佛。

随着人类工业化的推进，城市化和城镇化的发展，像踏碓这样的工具，除了会慢慢消失外，我看认识的人都会越来越少了。或许，以后的人们只有去博物馆看了。有些事情，势不可挡，也不用挡。像我这样能写几句话的南蛮子，也只有写点文字留下来，算是对去过的一种记录吧！

慧能说过：“本来无一物，何处惹尘埃。”

可能，这也是一种捣腾吧！

人活着，总要捣腾，像麻糍，不捣，就没得吃。

利用踏碓，凡人把米捣成麻糍，或年糕，美美地吃上了。而慧能，用它搗出了世界奇迹、搗出了佛法、搗出了智慧……

我呢，生活还在捣腾着，慢慢来，好好活，像米成为饭、像米成为麻糍，要成型就要不断地捣鼓……

(End)

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