甜品班戟怎么做（满记甜品芒果班戟秘方）

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。芒果班戟入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，令人流连忘返，吃了还想吃。制作简便，不需要烤箱等复杂工具。

芒果班戟

下面这个秘方是朋友给我的，做出来的味道跟甜品店的味道很接近。大家可以试试哦，有问题评论里联系我啦。

芒果2个

牛奶250m（一瓶）

低筋面粉80克

鲜奶油300克

全蛋2个或者单独4个蛋黄

黄油15ml

白砂糖75克

1.先打鸡蛋到盆中，加白砂糖35g、牛奶250ml搅拌至糖融化均匀。筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。

加入两个鸡蛋，白砂糖，牛奶搅拌均匀

2.倒入黄油均匀混合。

倒入黄油搅拌均匀

3.小火加热不粘锅，舀一勺面糊倒入，快速转动转一圈。让面糊薄薄的铺在锅底，煎成薄厚均匀的薄饼。

煎成薄厚均匀的薄饼

4.薄饼常温放置到冷待用，芒果去皮取肉切成条状。

薄饼和去皮的芒果

5.鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器，加入白砂糖速打至8成发。

奶油

6.取薄饼一张，铺开，在中心上一层奶油糊，放一条芒果肉，再糊一层奶油。

半成品芒果班戟

7.薄饼四周包起来即可。快试试味道如何吧！

港式甜品芒果班戟

小贴士：

1. 搅拌好的面糊有气泡，一定要静置到无气泡哦。

2. 一定要用不粘锅，最好不要上油。不行的话，有只要抹一点点即可。

3. 芒果虽有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。