蛤蜊炖茄子的做法(蛤蜊炖茄子怎么做)
主料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量 ,下面我们就来说一说关于蛤蜊炖茄子的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
蛤蜊炖茄子的做法
主料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g。
辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量。
茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟。
茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用。
起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段。
下入茄条大火翻炒至软。
调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面。
盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口。
调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀就可以了。
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