大年三十吃什么的讲究（大年初三赤口日）

大年初三“赤口日”，民间也称“小年朝”，比大年朝春节小一点。有两种说法：一种是古人认为“一生二，二生三，三生万物”，因此把初三又称为大年的初一，即“小年朝”。还有就是小年朝即天庆节，古时是宋代宫廷传统节日，相传宋真宗大中祥符元年，有天书下降凡间，真宗下诏书，定正月初三日为天庆节，官员等休假五日，后来称小年朝。

大年初三在春节期间除了吃团圆饭，互相拜年，走亲访友，更重要的是饮食方面习俗和禁忌。俗话说，初一饺子，初二面，初三吃什么更讲究？

大年初一，惯例以饺子主食为主，饺子是传统美食之一，因为饺子的外形象元宝，象征着新的一年好运连连。

大年初二，有很多地区会吃面条，初二女儿回娘家时，娘家人除了有特色食物招待外，还会给女儿女婿做上两碗面条，祝愿她们在新的一年里感情长长久久，生活顺利美满。

大年初三，在北方人们喜欢吃合子，合子是一种带有馅的地方特色传统小吃。合子形状有圆的和半圆的。​而至于为什么要吃盒子，也是有一定讲究和说法的。

我们家做的合子是在边沿做成花纹形状，看起来既美观又有食欲。合子不仅好吃，还有好的寓意，自古以来，中国人讲究“和”字，“合”与“和”是谐音，初三吃合子寓意新的一年和气生财，财源滚滚。另外还有一层寓意，在煎合子时要不断的来回旋转，“转”与“赚”钱是谐音，寓意着在新的一年财源广进，财源滚滚。有转运的意思，这是一个美好的祈愿。所以大家一定要在初三吃合子，吃出好运来。

吃什么馅的盒子，一般以寓意美好的食材来包。如韭菜有“久财”，收纳百财的美好寓意。既是易得食材也是大家都喜欢吃的一种馅料。所以真心推荐大家吃韭菜鸡蛋盒子。

一、食材：

韭菜500克、粉条l把、鸡蛋4个、虾米适量

二、做法：

1、把面粉倒入大盘中，加入少许盐，缓慢加水搅拌成絮状，然后揉成团醒发备用。

2、把鸡蛋入小碗中打散，热锅冷油加热至7成热时倒入鸡蛋液，炒熟切碎放凉备用

3、粉条泡软煮熟（也可以不煮）切碎放入鸡蛋碎中

4、韭菜摘掉老叶洗净控水后切碎，装入盘中，起锅烧油放凉后倒入韭菜中拌匀

5、将碎鸡、碎粉条、碎虾米依次倒入装有油拌的韭菜盆中，调入耗油、鸡精、胡椒粉调味拌匀

6、将醒好面团分成等份适量大小剂子，擀成中间厚两边薄的大圆片，接着放入馅料两边对叠包起来，在边沿处捏出小花边即可。

7、不沾锅加热后，放入少许油，放入包好馅饼，两面煎至金黄即可。

关于大年初三的传统习俗，各地吃的也不尽相同，尽管它们没有太多科学说法，却是人们对美好新生活的向往和追求。

今天大年初三你们那里习俗吃什么呢？