麻辣牛肚小零食（麻辣牛肚的做法）

虽然我是一个地地道道的湖北妹子，却十分的爱好重口味菜肴。我的家人在我的熏陶下也慢慢的习惯了我的口味。今天给大家带来的是一款非常简单，又麻辣鲜香的麻辣牛肚，超级的下饭，和米饭君简直是绝配哦！每次做这道菜我都比平时多吃两碗饭。虽然最后的结果是吃成了一个大胖子，我依然快乐的享受着美食带给我的乐趣，乐此不彼。

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 卤牛肚 250克
• 小青菜 200克
• 黄豆芽 200克
• 蒜瓣 1个
• 小葱 3颗
• 干辣椒 20克
• 花椒 10克
• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 少许
• 白芝麻 适量
• 水淀粉 适量

做法步骤

1、把自己喜欢的配菜清洗干净备用。（我选择的是小青菜和黄豆芽，你们可以按照自己的口味随意搭配哦！）

2、把牛肚顶刀切成薄薄的大片。

3、蒜瓣剥皮剁成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒切成段儿备用。

4、起锅烧油，放入花椒小火慢慢的炸出麻味儿，把花椒捞出来。

5、放入一勺郫县豆瓣酱和一块儿火锅底料小火煸炒出红油。

6、放入一勺生抽。

7、一勺蚝油。

8、加入适量的水烧开。

9、放入小青菜和黄豆芽。

10、放入一勺盐。

11、一勺鸡精。

12、煮2分钟左右即可。

13、煮好的配菜捞出放在碗底。

14、把切好的牛肚放进锅里煮两分钟。

15、用水淀粉给它勾一个薄芡。

16、把煮好的牛肚倒在碗里的配菜上。

17、撒上蒜末，葱花，少许胡椒粉，干辣椒段儿和白芝麻。

18、淋上热油即可享用美味啦。

19、成品图

20、成品图

21、成品图

22、成品图

23、成品图

24、再来一碗米饭，麻辣鲜香巴适得很。

小贴士

可以根据自己的喜欢调整辣椒的用量，做这道菜给它用水淀粉勾薄芡颜色更亮更诱人哦！可以根据我这道菜的做法，延伸做麻辣水煮鱼，麻辣肉片哦！聪明的你一定会比我做的更好。

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