炸蛎黄的做法(炸蛎黄的做法与步骤)
主料:牡蛎肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、植物油适量、猪油适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、蛋黄一个、清水适量、椒盐适量,下面我们就来说一说关于炸蛎黄的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炸蛎黄的做法
主料:牡蛎肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、植物油适量、猪油适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、蛋黄一个、清水适量、椒盐适量。
新鲜牡蛎肉洗净,沥干水分。
葱姜切丝。
牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟,然后放入适量的盐。
面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水。
调成发酵糊。
猪大油,肥肉炼制而成。
牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型。椒盐备好。
热锅加油烧至八成热,牡蛎肉沾糊炸制。
炸至成型捞出,油温继续烧至八成半复炸上色即可。
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