完美意境粉霜测评oc10（Lutin22澳白）

如果你问我，是不是杭州的咖啡馆你都去得差不多了？我会告诉你，并没有，至少下沙和滨江的诸多宝藏咖啡馆，躺在我收藏夹里许久，却一直没有计划好的行程前往，因为真的真的太远了。也正是如此，很多店从刚开业就收藏了，直到我到访之时已经算是“老店”了，哈哈哈。经过时间磨砺半年以上的咖啡馆，基本上可以定义就是具备独立生存能力的店了，让我对滨江和下沙两地的咖啡馆选择也更“苛刻”，毕竟去一趟不容易，哈哈哈。

其实杭州宝藏店真的不在那几条咖啡馆一条街，有时名声只能带来几波流的小高潮，真当凭借自我实力存活，“大隐于市”气质的咖啡馆，你就是可以在诸多细节里看到他们优秀的理由。最近也会陆续和大家分享一些在下沙和滨江的好店，绝对算是“啡香甄选店”了。今天要和大家聊的是位于杭州阡陌路滨江人才公寓73-74商铺的Lutin22，这里算是一家甜品 咖啡的小型社区咖啡馆，对于这种类型的咖啡馆，我一向选择还是很慎重的。因为甜品和咖啡就好比鱼和熊掌一般，想要兼得皆好，这是很难的事情，可如若真的兼顾平衡了，那定当生意兴隆，可以笼络很多周边社区居民。

在蛮多社区型咖啡馆都可见开设这种形态的小店，纯白的门面，我还没下车就一眼看到它了，在街边显得非常醒目。Lutin22的店面设计似乎在某些咖啡馆设计样例书籍里看到过，走进去店里很清新的视觉感受，看起来有点田园私塾的韵味，一下子就让人放松下来了。小小的吧台在进门的左手边，更多的空间给予了客座区域，店里座次排布也蛮好的，不管是你多人小聚还是单人落座，在这里都有比较私密的空间，彼此之间不会过多的打扰。

店内也没有太花哨的装饰物，更多地是居家风格，所以也算是一家“家庭客厅”式咖啡馆，让符合社区文化接地气的人情味，给人极强的亲和力，有时人气这种事，其实很多时候都是一家店天然气场所带来的感受，让人觉得舒服的小店，自然人气也不会差。更为重要的是，Lutin22店内有厕所，哈哈哈哈，过往这个信息我真的在探店的时候比较少提及，不过随着之前和大家讨论过，咖啡馆提供厕所是不是应该成为一种标配服务，我就觉得应该写在我的探店分享里，尤其对于本身店面就不大的小店，拥有客用厕所，这太幸福了，真的不要问我为什么，去过小型咖啡馆的人都懂。

Lutin22的甜品和咖啡的组合是一定要尝尝的，甜品的选择比较主打的是巴斯克和南瓜纽约芝士，当然也会有一些跟随时令或者推出阶段性新品，这里甜品的造型都还蛮漂亮的，看起来很有食欲，用料也能看出是相当扎实，绝无半点敷衍。

店内有两款豆子选择，一款是常规的拼配豆，另外是许久不见的糖渍果子SOE，提到糖渍果子，我顺着询问老板，是M2M的豆子吗？对方回说：对的。这真的算是M2M的“台柱子”了，我个人也很喜欢它，不管是手冲还是意式萃取都有不俗的表现。确实也是很久没有喝了，这次就来个“怀旧路线”吧，索性点了常规拼配出品一杯澳白，并搭配一块巴斯克蛋糕，另外糖渍果子出一杯dirty。

我话音刚落，老板略带迟疑的询问：嗯……糖渍果子平时出拿铁和澳白比较多，出dirty……嗯，我自己先测一测再给你出哈，应该是可以做的。我笑了笑说：哈哈哈，好的，那我就等一下好了。不一会儿，我的巴斯克蛋糕和澳白就端到面前了，哇塞，这个组合画面实在太治愈了。

这款澳白是由一款哥斯达黎加 萨尔瓦多 危地马拉 埃塞的四拼深烘豆，这种组合形式，不管各自比例如何，但可以感受到其均衡质感表达的趋向性。果不其然，这杯澳白整体融合度是很不错的，入口就能感受到非常浓郁的坚果香气，顺滑细腻犹如奶油一般风味和触感，后半段有比较不错的可可风味，还是属于均衡适口的风格，扎实而无厚重感，整体风味很干净。

如果一定要给当今咖啡馆蛋糕做个人气排序的话，我相信巴斯克一定位列前茅，这种重芝士风味的蛋糕，在很多咖啡馆都能吃到，但这就好比独家秘方一样，每家或多或少有着不一样的风味和感受。我真的很喜欢Lutin22店内的巴斯克，其实很多店会有一个误区，那就是会把巴斯克做成完全重芝士风格的蛋糕，其实我个人觉得其最大的区别在于材料中糖的比例高，烘烤时采用高温，使蛋糕表层焦糖化，呈现出焦糖色的硬壳，同时其内里还保留部分轻盈的质感。所以巴斯克更丰富了口感，Lutin22出品的这款巴斯克就刚好描绘出我内心所向往的真正意义上对于这种蛋糕的定义之作，通过切面也能看到，其内里保留部分略带蓬松质地，这样吃起来会更有绵密的口感，每一口香气很足，甜感适中。如果说唯一的不足，那就是我更喜欢素面巴斯克，去掉表层奶油和车厘子的装饰，就以最真实本味的方式呈现出来。

最后再来说说这久等了的dirty吧，老实说，最初我没有认真看menu，直到我在整理今天分享所用照片的时候，才发现店里另外一款常驻意式是浅烘焙埃塞SOE的豆子，而糖渍果子仅是一个今日推荐罢了。所以这就更促使我非常欣赏老板在尽力满足客人需求的做法，至少在第一时间对我的答复不是回绝，而是通过自己的尝试测试来出品一杯尽善尽美的咖啡。老板端到我面前的时候，还很不好意思的说声抱歉久等，也希望我能喜欢这杯咖啡。糖渍果子的果香与高甜感是出了名的，用来处dirty，你会特别直接感受到，从入口到咽下，再到回甘，全程都是高甜体验，让人觉得适口感特别棒，香气饱满并伴随有轻柔的柑橘调，替换传统扎实饱满，直冲鼻腔的dirty，这杯无疑算是小清新款式，深得我心！