胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)

导语:夏季独有的新鲜杏子,胡萝卜素含量高,上锅里蒸一蒸,晒一晒,没想到这么好吃,作用拿钱都买不到,80岁奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活状态。大家好,我是晓峰,是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(1)

说到杏子,大多数人都不陌生,“叶底轻轻杏子垂,枝头薄薄柳绵飞”,这是杏子小小的、青涩的样子;随着时间的推移杏子已经半熟,那就是“杏子压枝黄半熟,邻墙,风送花花几阵香”;接着杏子全部泛红,“梅子青青杏子红,绕城荷叶已掀风”,所有美景与惬意全在其中;静等杏子全熟,“梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀”,好一副美轮美奂的乡村画。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(2)

经历了杏子的美景,我们再看一下杏子的营养,杏子是一种碱性水果,富含碳蛋白质,蛋白质含量占23~27%,粗脂肪占50~60%,糖类10%,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、磷等人体所必须的微量元素,其中每百克含胡萝卜素1.79毫克,是苹果的22倍,真的是相当的高了,杏子味酸而甜,性温,主要起到润肺定喘、生津止渴、美容护肤等作用,苦杏还有润肺通便、杀菌的功效。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(3)

杏子营养丰富,所以除了鲜食以为,还可以加工成杏脯、糖水罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等,无论怎么吃都是营养美味,叫人是欲罢不能,而且存放时间还比较长,但是我一直怀念的还是奶奶的做法,杏子锅里蒸一蒸,作用拿钱买不到,奶奶偷教妙招,可惜懂的人不多,一起来看一下吧。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(4)

1、清洗干净的杏子先沿着凹槽处一切两半,然后取出杏仁,再把每一半杏子切成两半。告诉大家一个小惊喜,其实杏仁也分两种,一种是甜杏仁,一种是苦杏仁,甜杏仁是可以吃的,多剥一些做凉拌菜特别香;苦杏仁不建议吃,但可以入药。一般买的时候可以问一下是甜还是苦。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(5)

2、切好的杏子放入大盆中,然后按照10:1的比例加入白糖,也就是10斤杏子加入1斤白糖,搅拌均匀后腌制5个小时,目的是为了让杏子充分的入味,另外也是使杏子中的水分渗出,这样做好后会更好吃。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(6)

3、5个小时后,把杏子捞出控水,然后放入蒸锅内,开大火水开后蒸1~3分钟,一定不要蒸烂了,蒸的目的一是原汁原味,营养不流失;二是蒸可以渗透出里面多余的水分;三是蒸气蒸可以起到消毒杀菌,这样晾出来的杏干不易坏掉,是不是作用用钱买不到,一举三得。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(7)

4、蒸好后的杏干我们摆在篦帘上,放到阳光下晒两天就可以了,有条件的也可以放烤箱里烤,大约需要十几个小时,太浪费电了。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(8)

5、两天后,Q弹好吃又卫生的杏子干就做好了,吃不完的放到罐子里密封保存,放入冰箱冷藏保存,随吃随取,特别的方便,放一年也不会坏。

胡萝卜怎样做凉果(夏季独有新鲜杏子)(9)

夏天,遇到这独有的新鲜杏仁,绝对不要手软,它只有十几天的尝鲜期,蒸一蒸晒一晒,作用真是拿钱都买不到,这可是80岁的奶奶偷偷告诉我的土方法,赠人玫瑰,手留余香。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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