甘蔗变质如何判断（如何识别霉变甘蔗）

俗话说“病从口入”，现在这个季节正好是甘蔗成熟的季节，好的甘蔗吃起来清香甘甜，坏的甘蔗吃起来有一股奇怪的味道，有时候吃了霉变甘蔗甚至有可能会中毒那么如何辨别霉变甘蔗就成了我们在购买甘蔗时需要知道的，下面我们就来说一说关于甘蔗变质如何判断?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

甘蔗变质如何判断

俗话说“病从口入”，现在这个季节正好是甘蔗成熟的季节，好的甘蔗吃起来清香甘甜，坏的甘蔗吃起来有一股奇怪的味道，有时候吃了霉变甘蔗甚至有可能会中毒。那么如何辨别霉变甘蔗就成了我们在购买甘蔗时需要知道的。

鉴别发霉甘蔗一看外皮有无霉斑，二看去皮后颜色是怎么样的，味道如何。好的甘蔗应该是没有霉斑，去皮后颜色白不发红的，无酸霉及酒糟味的，霉变的甘蔗是酒糟味、外观不佳，色泽不鲜亮，外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象很是明显。将甘蔗纵剖后，霉变甘蔗剖面呈灰黑色、浅褐色或浅黄色，而且霉变的甘蔗表面的节与节之间或小节上能够看见虫蛀的痕迹。

霉变甘蔗的发生大多是由于贮存时间太长，过了个冬天再出售，受冻后解冻。甘蔗中含有丰富的糖分和水分，在适宜温度下，微生物会侵入到甘蔗内部，从而引起真菌繁殖。未成熟甘蔗更容易发生霉变。

食用霉变甘蔗轻者会出现恶心、呕吐、肚子痛等，不会有拉肚子的现象，并可出现头痛、头晕、眼前发黑。但这些症状都是一时性的。一般很快恢复，较严重的会频繁恶心、呕吐，并可发生昏睡。重者在上述症状出现后，很快出现抽搐、昏迷。

我们在日常生活中要注意不要购买到霉变甘蔗，掌握挑取甘蔗的能力，让自己和家人可以放心食用。大多数人很多时候都不会注意这方面的知识，但是如果真的食用了霉变甘蔗，不管是症状轻还是症状重，对自己都是一个无妄之灾，所以我们还是需要了解一下这方面的知识。才能更好的保护自己的身体，保护自己的钱包。

作者：冯立新

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