速溶咖啡里都含有植脂末吗（禁止使用植脂末）

9月19日，后谷咖啡在昆明召开“后谷咖啡绿色发展媒体见面会”，宣布：截止2018年12月31日禁止使用植脂末！这是后谷咖啡本年度继研发出“核桃007”，推出全球首款不含植脂末的三合一速溶咖啡后的一大壮举；也是后谷咖啡作为中国民族企业，对社会大众做出的庄重承诺！

据悉，2018年6月2日，世界卫生组织计划5年内在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。2018年6月18日以后，美国市场上的食物已全面禁止添加氢化植物油。2018年9月17日，加拿大正式禁止含人工反式脂肪食品......今年来，随着世界卫生组织的呼吁，美国、欧洲等先进国家已相继出台了对反式脂肪酸的管理标准，几乎完全淘汰了工业生产的反式脂肪。本次后谷咖啡率先提出全面禁用植脂末，尚属全球企业类别的首次承诺，完全符合世界咖啡产业和食品安全健康发展格局的大势所趋！

“后谷咖啡将重点走‘安全食品’‘绿色发展’路线。”后谷咖啡创始人熊相人介绍：在21世纪未来80余年里，是人类通过食疗逐步替代医疗的一个重要发展阶段，“安全食品”“绿色发展”将会是一项充满无限生机和活力的新兴产业经济，也将是人类未来健康生活的总基调。有鉴于此，在后谷咖啡发展战略蓝图中，将全面系统地开展“换血”行动。从后谷咖啡绿色发展战略来看，至少应该涵盖以下三个方面，首先，后谷咖啡郑重宣布：截止2018年12月31日，后谷咖啡系列产品中全面禁止使用植脂末，打造全套食品安全体系，助推产业转型升级；其次，后谷咖啡确定进军与咖啡相关联的其他食品类，开启核桃、茶叶、坚果等绿色食品融合发展新篇章，做大做强后谷品牌；最后，后谷全面调整公司核心高管人员结构，7个董事中，有3名是70后，其余4名均为80后。人是决定一切战略实施的关键所在，此次进行领导干部年轻化改革后，将使企业的管理更加趋于现代化、更具活力。同时，后谷咖啡还将努力试水新零售。

后谷咖啡创始人熊相人向社会各界呼吁：携手共建安全食品供给体系，多关注食品安全，少花钱看病，顺应时代潮流,真正实现食疗替代医疗的愿景！

媒体记者VS后谷咖啡

问：植脂末对人体危害极大？

答：植脂末是由植物油高温氢化而成。植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心血管疾病的危险性。此外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险，甚至导致妇女不孕。据世卫组织估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。

问：“核桃007”的研发？

答：从2015年起，后谷咖啡便联合中国咖啡工程研究中心专研一种能够替代植脂末的健康原料，由享受国务院特殊津贴专家、后谷咖啡首席科学家王翰龙带队。通过近三年的研发，终于实现了用核桃蛋白粉代替三合一速溶咖啡里的植脂末，并推出了全球首款用“核桃007”替代植脂末的三合一咖啡，主打健康、安全的绿色食品，不仅丰富了速溶咖啡的口味和滑感，更将蛋白质含量提高了六倍以上。

其实，后谷咖啡早在多年前就已经突破了咖啡冻干粉生产技术难题，成为中国唯一拥有自主知识产权体系的冻干技术应用企业。“核桃007”的成功研发，不仅是产学研联合创新研发的重大专项突破，也为中国核桃产业精深加工产品树立了新的标杆。该产品研发期间还得到了云南省发展和改革委员会、云南省工业和信息化委员会、云南省科学技术厅、云南省林业厅、云南省农业厅、云南省林业科学院、云南农业大学、昆明理工大学等单位的大力支持！

问：谁能抢占中国万亿咖啡市场？

答：目前，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，各大咖啡品牌不断通过加速开店、布局高端市场、强化咖啡供应链等方式，巩固自身的市场地位。全球咖啡消费增速为2%，而中国的咖啡市场年增速达到20%。据悉，目前中国有7000万咖啡消费者，1000万亿的咖啡消费市场。据预测，2018年底中国将有1亿咖啡消费者，2025年中国咖啡消费将突破万亿元。可以肯定的是，中国的咖啡市场有着千亿元的潜力规模。

同时，纵观全球咖啡产业，速溶咖啡在咖啡总消费量中占比60%；反观我国，速溶咖啡在咖啡总消费量中占比超过90%，其中含植脂末的三合一速溶咖啡占据71.8%的大头。这不得不引起我们的重视，国人的身体健康正在亮起“红灯”，作为中国民族企业、良心企业家，应该从源头就避免此类“隐患”的伤害！

目前，“核桃007”已进行规模量产，用“核桃007”替代的三合一速溶咖啡已全面上市，在国内已掀起改革新浪潮。同时，借着此次“东风”，后谷还将开拓国外市场，助力全球速溶咖啡市场优化升级，咖啡消费进入全新时代。

“高瞻远瞩，先人一步。”后谷咖啡创始人熊相人表示，后谷本次召开发布会，宣布2018年12月31日前禁止使用植脂末！不仅抢抓了市场机遇，更是填充了市场空白。同时，我们也期待更多渠道商、食品生产商使用“核桃007”来替代植脂末，共同构筑我国食品安全的屏障。据他透露，目前国内已有3-4家企业向后谷进行“核桃007”的批量采购。

问：随着越来越多国家对食品安全的重视，我国的企业应该怎么做？

答：禁当然要禁，但我们要找对方法，精准发力，一击即中！《大禹治水》讲究的是，堵不如疏。禹认为要治理好洪水，除了阻塞法外，还要用疏导法，江河要流通，深渊要填平。就中国食品行业、咖啡行业的绿色发展来看，我们必须找到替代植脂末的安全原料。因为目前我国咖啡消费结构上，速溶咖啡占比超过87%，加糖加奶的速溶咖啡仍占据较大的市场占有率，与其禁用植脂末，还不如研发出取代植脂末的健康原料。

我们后谷咖啡在今年2月9日就已经首次研发出“核桃007”，并提出用“核桃007”代替三合一速溶咖啡里的植脂末。它丰富了速溶咖啡的口味和滑感，更将蛋白质含量提高了六倍以上。

问：据《后谷咖啡绿色发展战略》“2018年12月31日前，后谷咖啡将全面告别植脂末”。那对于目前还在使用植脂末的速溶咖啡企业来说，后谷能够提供什么帮助？

答：作为中国咖啡龙头企业，后谷有这个责任和义务督促和提醒同行，我们呼吁社会各界人士，携手共建安全食品供给体系，多关注食品安全，少花钱看病，真正实现食疗替代医疗的愿景。

“核桃007”的成功研发，不仅是后谷技术上的突破，更是我国食品饮料行业的福音。当然，我们也希望还在使用植脂末的速溶咖啡企业，能够使用“核桃007”来替代植脂末，共同构筑我国食品安全的屏障，也为我国国人的身体健康着想。

问：当下食品安全问题错综复杂，请问解决食品安全问题有那些举措？

答：在21世纪未来80余年里，是人类通过食疗逐步替代医疗的一个重要发展阶段，“安全食品”“绿色发展”将会是一项充满无限生机和活力的新兴产业经济，也将是人类未来健康生活的总基调。有鉴于此，在后谷咖啡发展战略蓝图中，将全方面系统地开展“换血”行动。

从后谷咖啡绿色发展战略来看，至少应该涵盖以下三个方面的“绿色发展”，首先，我们郑重承诺：截止2018年12月31日，后谷咖啡系列产品中全面禁止使用植脂末，打造全套食品安全体系，主推产业转型升级；其次，后谷咖啡确定进军与咖啡相关联的其他食品类，开启核桃、茶叶、坚果等绿色食品融合发展新篇章，做大做强后谷品牌；最后，后谷全面调整公司核心高管人员结构，七个董事中，有三名是七零后，其余四名均为八零后。人是决定一切战略实施的关键所在，此次进行领导干部年轻化改革后，将使企业的管理更加趋于现代化、更具活力。同时，后谷咖啡还将努力试水新零售。