广东的青梅是李子还是杏子(青梅与诏安青梅是什么水果)

青梅,为蔷薇科李属落叶小乔木梅树(Prunusmume)的未成熟或成熟的果实。又名果梅、酸梅、梅子。青梅是一种营养价值很丰富的水果,青梅并不是杏,也不是李子。是我国特有的果树品种之一,从《尚书》《礼记》等古籍记载,3000多年前就开始栽培利用。

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梅的品种很多,据陈俊愉教授的《中国梅花》一书所载中国梅的品种有323种。

它的形态与杏非常的相似,但是并不相同。青梅原产于中国,是我国亚热带特产水果,在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植,后传入日本及东南亚地区。

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青梅又以产自福建省诏安县的诏安青梅最为有名。诏安青梅,是指原产地是“中国青梅之乡”——福建省诏安县的青梅鲜果。诏安青梅的特点具有果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C。

用青梅制成的青梅酒、青梅罐头、无核梅饼、话梅以及其它青梅食品,以独特的风味和特色,风靡国内外,受到消费者欢迎。

中国青梅之乡

诏安,即诏安县(古属漳州府诏安县)福建省漳州市辖县,地处福建南端、闽粤交界处。诏安县陆域面积1293.6平方公里,其中县城区规划面积100平方公里、建成区面积17.5平方公里;海岸线长88公里,海域面积273平方公里。

诏安县是“书画艺术之乡”、“中国民间文化艺术(绘画)之乡、“中国青梅之乡”、“中国海峡硒都”、“中国长寿之乡”、福建著名的侨乡和重要台胞祖籍地。

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诏安县位于福建省南部沿海,地理坐标为北纬23°35′—24°11′,东经116°55′—117°22′。诏安县年平均气温21.3℃;日照时间长,气候温暖,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,无霜期长349天以上,这里的地理环境、气候条件非常适合青梅的生长。诏安青梅还获得了国家原产地认证。

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诏安青梅 —— 天然绿色保健食品

诏安县种植青梅历史悠久,有太平镇青梅产地和红星乡青梅产地两大青梅生产基地。诏安是国内著名的硒都之一因此诏安以“富硒青梅”蜚声海内外!以诏安青梅为原料的梅茶、梅酱、盐水青梅、青梅酒等产品还获得中国绿色食品发展中心授予的“绿色食品”标志证书。

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诏安青梅品种丰富,集南北大全,有从北引进的十个品种(品系),有广东主产的软枝大粒等,还有本地实生选种的优良品系,如青竹梅、白粉梅、黄梅等。在适宜果梅生产的山区,每逢花期,漫山遍野,梅花盛开,飘香四溢。

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诏安青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。诏安青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。

据测定,每100克可食干梅实,含水分20克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,碳水化合物77.4克,膳食纤维2.9克及胡萝卜素、维生素B2、C、E,还含尼克酸及微量元素钙、钠、镁、锌、硒、铜、锰等,还富含枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、谷甾醇及齐墩果酸等物质,除生食之外,可加工梅实果脯和蜜饯,制成青梅酒。

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青梅的几种吃法

1、直接食用

我们可以直接食用青梅,把青梅用水洗干净之后可以当成水果直接吃,但是没有经过处理的青梅非常的酸,有的人就喜欢吃酸味的东西,但是有的人却受不了。

2、腌制青梅

首先往锅中加入适量的水,等到水沸腾之后把青梅放进去烫一下,然后捞出来吹干,依据个人的口味加入适量的盐腌制一个月就可以吃了,这样能够帮助我们的身体,促进消化,还能够缓解腹胀。

3、蜜制青梅

首先要选择那些肉质比较坚硬,颜色为青绿色的新鲜的青梅,把准备好的青梅放在坛子里面,分层撒入适量的盐,腌制两个月之后就可以了,然后把腌制好的青梅用刀切成两半,去除果核,然后用清水浸泡十个小时。把盐分去掉,然后去水分。把糖液配成浓度为30%。把青梅放在糖液里面,经过12个小时之后。分批加入白砂糖,15天之后和糖一起在锅中煮沸,然后进行晾晒,直到青梅表面的糖汁变得黏稠就可以吃了。

4、青梅酒

首先准备适量新鲜的青梅,用清水洗干净之后晾干,然后放在坛子里加入45°左右的白酒,半年之后就可以喝了。

#青梅#

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“丰味梅”原产地 福建诏安青梅之乡

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