济南丰富的早餐（济南怪味早餐）

山东是我国的粮食大省，食物丰富，种类众多，作为省会济南，更是集全省名吃于此济南的早餐非常多，牛肉烧饼，油条，包子，豆浆，面条，馒头，想吃什么都有，济南有一种“怪味”早餐，本地人一天不吃浑身不得劲，外地人看了却直摇头，下面我们就来说一说关于济南丰富的早餐?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

济南丰富的早餐

山东是我国的粮食大省，食物丰富，种类众多，作为省会济南，更是集全省名吃于此。济南的早餐非常多，牛肉烧饼，油条，包子，豆浆，面条，馒头，想吃什么都有，济南有一种“怪味”早餐，本地人一天不吃浑身不得劲，外地人看了却直摇头。

这种怪味早餐就是甜沫，虽然叫甜沫，但是它的味道却是咸的，你说怪不怪？甜沫起源于河南北部的豆沫，经过改良之后变成了济南的甜沫。济南又称它为五香甜沫，是济南的名优特招牌小吃，几乎每一家早餐店都有甜沫卖。

甜沫的起源，有好多种说法。一种是主人问客人还要添么？变成了甜沫，另外一种说法是一个姓田的人做善事，把咸味的小米粥分给穷人，后来就把这种咸味的小米粥叫做甜沫。

甜沫的做法不复杂，小米洗净，泡两个小时，磨成浆，把花生米豇豆煮熟，把大块五香豆腐干切成薄片，粉条泡软。

起锅烧油，放入各种佐料煸香，加入水，把花生米，豇豆，五香豆腐干，粉丝加入熬煮，边煮边搅拌，出锅的时候放入菠菜叶子，即可，跟咸糊涂的做法差不多。

甜沫的味道好，价格不贵，一碗三四块钱，跟油条，包子都很搭，济南人早上喜欢吃上一碗甜沫，再吃根油条或者两个包子，不管冬天还是夏天都喜欢这样吃。

外地人看到甜沫却直摇头，是因为吃不惯这种黏黏糊糊，满是咸味的味道，就像河南的胡辣汤，当地人百吃不厌，可外地人却吃不习惯。

济南有一家专门做甜沫的店，已经入选济南的非物质文化遗产，他家的五香甜沫，浓稠度恰到好处，色泽淡黄吃到嘴里，爽滑四口，鲜香微辣，能喝到小米粥纯正的味道，采用的也是传统的方法制作，被称为济南最正宗的甜沫。

甜沫的烹制工序并不复杂，只要食材好，用心去做，自己在家也能做出好吃的甜沫来。外地人到济南，即使吃不惯，也要品尝一下，至少有人再说起甜沫的时候，就知道它到底是什么味道！