怎样烧茄子（红烧茄子的做法）

圆茄子洗净切成大块锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制，下面我们就来说一说关于怎样烧茄子?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎样烧茄子

圆茄子洗净切成大块。

锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

青红椒洗净，去籽切大片。

小葱切碎，大蒜生姜切片。

锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

挖入两汤匙面酱，小火炒制。

放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。

调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。