棉花果酱蛋糕制作方法（不用烤箱就能做）

抓住夏天的小尾巴，再走一个海洋风的蛋糕，虽然外形大同小异，但是网传的海洋蛋糕基本都是用鸡尾酒做大海，好看归好看，可是孩子却不能吃，所以我改了个酸奶底，蝶豆花海洋的版本，里里外外都是健康的好食材，酸奶是自己酿的，奶油用的蓝风车，蓝色是蝶豆花的天然提取色，孩子老人都可以放心的吃，这个蛋糕外面买不到，还非得自己做给自己吃。

做这个蛋糕的时候建议找个时间充裕的休息日，因为等待的时间比较长，也可以晚上做，早上吃，做法并不难，新手们也完全能做出来，没有压力，除了果冻层的糖量，方子里其它地方不建议改份量。按着方子来，一定能做出好吃的慕斯蛋糕的，对，慕斯蛋糕最大的优势就是不用烤箱也能做，吃起来冰凉绵密，一点也不会觉得腻。

【酸奶海洋蛋糕】

用料：

饼干底：消化饼干70克，黄油35克。

慕斯糊：自制无糖酸奶300克，淡奶油160克，细砂糖45克，新鲜柠檬汁一勺。吉利丁片8克。

海洋层：蝶豆花5瓣，吉利丁片15克，饼干碎少许，椰蓉少许，装饰用贝克几个。

步骤：

1，先来制作饼干底，将黄油切成小块，隔水融化成液态。

2，将消化饼干擀碎。

3，将饼干碎倒入黄油。

4，翻拌均匀。

5，慕斯圈包上一圈锡纸，将饼干底铺平，压紧实，送入冰箱冷藏定型。

6，接下来制作慕斯糊，将吉利丁片用冰水泡软。

7，取出攒干水分，隔水融化成液态放凉。

8，酸奶中加入新鲜的柠檬汁，糖，放凉的吉利丁液，搅匀。

9，淡奶油加少许糖，打成可以流动的糊状。

10，将奶油和酸奶糊混合均匀，倒在铺了饼干底的慕斯圈里，冷藏4小时以上或者过夜。

11，吉利丁片提前泡软，一半加入深蓝色的蝶豆花水里，加适量的白砂糖，煮融化，入玻璃容器中冷藏凝固，做深蓝色海水。

12，将另外一半吉利丁片 加入浅蓝色蝶豆花水里，加入细砂糖，煮融化，做成浅蓝色的海水。

13，冷藏好的海洋是跟果冻一样的，将两种颜色的海洋切碎。

14，一层深蓝色海水一层浅蓝色海水，然后铺上饼干碎做沙滩，撒上椰蓉做浪花，上面的贝壳我用的在海边捡来的真贝壳，高温水煮了洗干净的。