正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)

第一次听说"生煎包"是在很几年前看的《十二道峰味》里看到的,看着有点让人流口水的感觉,隔着屏幕仿佛都能闻到它的香气,后来对生煎包就有了更深的了解。生煎包是流行在上海、浙江等地的一种地方特色传统小吃。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(1)

生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧,轻轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散,令人回味无穷。生煎包的外皮底下煎得金黄色,上面撒了一些芝麻、香葱;闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,受到很多人的喜爱。我吃过一次之后,就爱上了它。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(2)

刚刚出锅的生煎包,软而松,肉馅鲜嫩中有卤汁,吃的时候有芝麻和葱香味,这时候的生煎包是最好吃的。很多人以为吃包子就是为了填饱肚子而已,比如早餐来两个包子,简单方便又饱肚,其实不然,特别是这生煎包,吃上刚出锅的生煎包,有利于驱走我们体内的寒气,吸收营养;包子的顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用呢!

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(3)

因为喜欢吃生煎包,所以有空的时候,就会摸索着怎么自己能在家做,也问了好多人讨教到了一些方法,第一次做的时候,不够好,这是我做了很多次之后颇为满意的一次,跟你们分享一下哦。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(4)

生煎包的做法。

食材的准备:肉馅150克、猪皮冻150克、面粉300克、酵母粉3克、温水150毫升、葱适量、姜适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、盐2小勺、煎包子用的水小半碗、生抽1勺。

制作步骤:1、先把姜和葱都清洗干净,把姜切成片,葱切成段,然后把他们把姜片泡在水里,揉捏一会,就成了葱姜水;再把这葱姜水倒到猪肉馅里(目的是为了去腥味,也会更香)。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(5)

2、把猪肉馅和猪皮冻混合在一起(比例是1:1);加入适量的盐,一勺生抽调味,再加入白芝麻,搅拌均匀,备用。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(6)

3、把300克面粉,3克酵母粉,加入150ML温水,揉成面团;然后静静的放着让它发酵,最好发酵半小时以上到原来面团的两倍大小,用手指按一个坑不会反弹的时候,就可以了。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(7)

4、把发酵好的面团分割成小丸子,用擀面杖擀出面皮;接着加入馅料包成小包子;依次这样子包完,然后就可以起锅开火了;锅热了之后倒入适量的油,热锅温油,把小包子放进去,煎到底部金黄。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(8)

5、准备半碗温水,分成两次,每次倒进锅里一半,水能盖住小包子的底就行;每次加好水后,都盖上锅盖,让蒸气焖煮。然后再准备一点面粉调的水,在最后开盖的时候倒进去,让水份蒸发,把底部煎到金黄。最后撒上黑芝麻和葱花就完美出锅了。

正宗生煎包做法教程(做法一点都不难)(9)

香喷喷又很好吃的生煎包就做好了,你喜欢吃吗?记得收藏哦,也可以关注我,有什么不懂的可以随时给我留言,我们一起交流探讨。

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