贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)

伴着寒风刺骨的冬天

最想吃到的就是一碗暖身的羊肉粉

来到贵阳想要搓遍大街小巷好吃的羊肉粉?

请你一定收藏这条

贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)(1)

告诉你贵阳哪里有好吃的羊肉粉

红烧羊肉、清汤羊肉、遵义虾子羊肉、兴义羊肉

水城羊肉粉、金沙羊肉粉

......

让你吃个天昏地暗

贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)(2)

不管你是早餐的忠粉还是宵夜的挚爱

总有要用的一天

请!收!藏!

| 我有羊肉,你有粉吗 |

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PART 1.

| 金 沙 吴 记 羊 肉 粉 |

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店主是金沙人,已经开了12年,在新添寨已经小有名气,羊肉粉做的就是金沙风格,米粉定制,汤底必须是前一天就开始熬制,这样熬出的羊肉汤足味,清而不浊,味道鲜而不腥。

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热腾腾的羊肉粉上桌,建议先喝一口汤,品尝金沙羊肉粉汤底的清爽不敷嘴,汤汁鲜淳。喜辣的吃货可以加店家特制的油辣椒,香味很足,加后香醇的清汤瞬间变香辣汤,非常过瘾。羊肉鲜嫩有嚼劲,不散烂,没有臊味。

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地址:新添寨区医院新泉路29号(乌当区人民医院车辆出口斜对面)

电话:13885120795

营业时间:6:30-16:00

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PART 2.

| 葛 记 毕 节 砂 锅 羊 肉 粉 |

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店家是毕节人,在观山湖已经经营了五年。是自己的独创手艺。牛羊肉粉用砂锅的方式呈现,砂锅单煮,不破坏原汤的风味。

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羊肉是选用黑山羊,吃粉之前先喝一口汤,汤底很鲜,去掉了大部分腥膻味,辣椒是店家秘制的,你有必要加,和原汤是两种风格,提了味。此外还有【酸粉】、【米皮】、【面条】可以选择。另外,腌蒸牛肉是毕节的特色,店家也售卖,有成品和半成品可以选择,你可以买一份带走。

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地址:观山湖区世纪城小学对面 世纪城Y125号楼1-6号

电话:15885894299

营业时间:6:30-21:30

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PART 3.

| 杜 家 羊 肉 粉 面|

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店家很多年前在大方经营过羊肉粉馆,后来经过一段时间的沉淀,近两年在贵阳重新出山。羊肉的做法是祖传秘方。综合了遵义、水城、金沙、毕节等地羊肉粉的制作特点,使用了三十多味中草药调香羊肉羊骨自身的鲜味。

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去掉了大部分羊膻味,但保留羊肉自身的鲜。强调不添加味精、鸡精。店家为了保持汤底的醇正,采用小锅烹煮的方法,不破坏汤底的味道。羊血很嫩。辣椒是用羊油制的,很香。店家说他只提供原味的羊肉粉,辣椒、葱、蒜、香菜、花椒等都是需要你自己按口味调配的。

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地址:观山湖区金阳红街B6栋1-1

电话:18984385019

营业时间:24小时

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PART 4.

| 半 山 乌 江 鱼 |

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白天在半山乌江鱼门头旁,还会开设【遵义虾子羊肉粉】馆,别看它是附加产品,可以说进到他家店是先被他家羊肉粉的飘香所吸引。【甜品】在吃羊肉粉的同时也可以点到他家各式各样的特色甜品,甜酒、汤圆、糕粑稀饭、冰粉...等等。就算不吃粉,想了,单独来吃一碗甜品也是不虚此行。

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【羊肉粉】他家的汤头提前一天花十几个小时慢慢熬制。最后呈现出来的是鲜香浓郁的汤底。配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒其特色为香、鲜。老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

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地址:贵阳市箭道街71号

电话:0851-85865828

营业时间:07:00~15:00

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PART 5.

| 湄 潭 王 五 羊 肉 粉|

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他家比较好找,门面也很醒目,这是贵阳分店,除此以外各地有20多家,总店在湄潭,已经有30年的历史了,在当地人气很高,创始人就坐镇在店里,每天亲自把关,力求味道不变。

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湄潭风格的【羊肉粉】从汤头到辣椒的处理都不同,店家是家传的手艺,特别是辣椒的厚重感很强,油香十足配着浓郁的汤头简直舒服!

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地址:中天会展东路建行旁

电话:88913699

营业时间:7:00—22:00

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PART 6.

| 遵义虾子张六羊肉粉 |

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张六是虾子人,他家是从爷爷辈就开始卖羊肉粉,传到他手里已经是第三代。除了在虾子有店,在贵阳也有好几个店,为了确保味道和品质,都是直营。我们探访的是普陀路店,随时你从他店门口路过都是座无虚席。

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我们去的普陀路店是24小时营业,由于在飞山街、白云区同心路、观山湖区金源街都有直营店,所以他家在贵阳近郊租了专门的地来放养山羊,确保新鲜羊肉供应。再加上爷爷辈留下来的中药包熬汤调味,肉香四溢。

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地址:普陀路9号(工商银行旁)

电话:15608508338

营业时间:24小时营业

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PART 7.

| 万峰兴义羊肉粉|

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店家来自兴义本地,特色亮点在于秘制特色的大麦酱,麦子酱不同于简单的辣椒酱,用天然的小麦加上平常的菜籽油、姜蒜提味,炒制两三个小时。酱味提香,突出汤味很浓郁。

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他家羊肉出自二十四道拐--晴隆黑山羊,带皮的羊肉熬足四个小时后还是肉质细腻、丰嫩多汁。因店家每天提供的黑山羊,所以每一碗羊肉粉都带有新鲜的羊血旺。他家还提供贵定米皮和兴义细粉选择。

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地址:兴隆街15号(贵阳九中对面的入口进去150米)

电话:85816709

时间:7:00-19:00

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PART 8.

| 金 沙 羊 肉 杂 粉 |

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这家店在金沙街上已有18年的历史,他家的羊肉粉,吃的就是羊汤的鲜!羊肉是直接从威宁、毕节等地供应,黑山羊居多,用新鲜羊肉熬汤,熬好了之后每天火都不断,所以汤才有这么浓厚的敷嘴感!

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是肠子和肚子混合,端上来的羊肉粉都是不加辣椒的,有少许香菜和酸菜,酸菜是季节性供应。建议先喝一口汤,感受羊汤自身的原汁香味!店里除了糊辣椒和油辣椒、还有多种辣椒小菜供应。

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地址:金沙街75号(紫林庵交通银行旁巷子口)

电话:13809423123

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PART 9.

| 众 力 羊 肉 粉 |

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店在东新路中段,这家分店虽然只在恒峰步行街开了一年多,但积攒了不少熟客和好口碑,店主就是遵义人。红油、花椒粉、蒜苗、葱花是【羊肉粉】的重头戏,而灵魂在于老板家自己配制的几十味中药卤包熬的汤头。

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店里面所用的山羊肉都是来自自己的厂,【羊杂粉】很受欢迎。熟客通常还会点店里每天现炸的肉饼(4元)!此外店里还有卖自制的【众力油辣椒】,在原来羊肉粉油辣椒基础上加了黄豆、香菇、花生,适合带回家拌粉拌面吃

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地址:【恒峰步行街】宜北町隔壁

电话:85272896

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PART 10.

| 毕 节 砂 锅 羊 肉 粉 |

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店主四年前在文昌北路,三民东路路口开了第一家店,去年又在这里开了分店,周围的学生、上班族都喜欢来吃上一碗当午餐。店家专做毕节口味,自己就是黔西人,之前有在外省开过五年,如今才落户贵阳。

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羊肉先用秘制卤料卤制2小时候切片备用,每一片羊肉都够味儿,粉是用砂锅单煮,这样才能保证客人吃到的每一碗粉都原汁原味,不会串味,入口更鲜美。毕节的羊肉粉,会在汤里放些羊油与猪油,使得汤底更醇厚。

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地址:普陀路与红边门的交汇处

电话:15186954833

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PART 11.

| 老板凳老水城羊肉粉 |

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老板就是水城人,所有原料都是水城运来,羊是水城黑山羊现杀后运来,就连米粉都是水城运来,比我们平时吃的贵阳米粉口感更细腻些。他家的不管是粉还是汤,都是纯香,店家强调绝对无添加,汤底不放味精!很多人来吃他家羊肉粉都会选择加羊脚、羊肚等。

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他家【羊肉粉】强调纯、鲜、香,香辣感十足,羊肉片片带皮,辣椒的香会不断在你口中迸发出,辣椒辣中带香,混有炸得酥脆的蒜末能在口中炸开,特别香,且你可以自己随加!汤底是每天用纯黑山羊羊肉与羊骨必须熬制4到5个小时才行,大锅熬制,建议开吃前先来两口羊肉汤,感受它的鲜美醇香。另外他家自创有【土碗坨坨羊肉粉】,是店家特意买来偏瘦的黑山羊取【羊排】炖制而成,坨坨入口可以嚼很久,让你更加过瘾!

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地址:富水北路圆通街路口

电话:13595830502

时间:24小时营业

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PART 12.

| 尝回来羊肉粉 |

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他家羊肉粉是自家创立的品牌,口味也是自家研究创立的,个人觉得口感上稍偏向水城风格,更多的是店家独家手艺下口感的存在。羊肉都是新鲜羊肉,汤底是自家秘制的,每天都要熬制6到7个小时才行,醇香厚重;配料都是选用上等食材,他家辣椒就是毕节运来的。

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他家【羊肉粉】有清汤和红汤两种,有酸粉和细粉。红汤和其他家的红汤完全不一样,很多家都是加红油,他家是加自家秘制的油辣椒。另外要是觉得不过瘾,他家还有糊辣椒可加,都是比一般的辣椒要大块。米粉有韧劲,不会轻易断掉,入口软滑。【羊杂】的块头比其他家大很多,厚重有嚼劲,入口够味儿很过硬。

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地址:大营坡中大国际对面中建华府A区

电话:18786647929

时间:6:00-凌晨02:00

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PART 13.

| 水城向佳羊肉粉贵阳店 |

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【向佳】这个品牌诞生在1997年,在水城是人尽皆知的。这里作为他们来到贵阳的第一个店,品质上,水城店主和贵阳店主都很用心。首先用羊,贵阳店主说,大家放心,不会砸了水城老字号的招牌,100%用的是黑山羊。味道方面,除了羊和粉不是以外,其他的调料都是从水城运来的。

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他家的羊肉粉,是因为我是遵义南白镇人,我们那的羊肉粉油厚,红油辣椒会有敷嘴感,那是享受,适合重口味。她家的风格略像,但辣椒更有存在感,喜欢吃辣的人记得叫多放辣。

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地址:中天会展城【会展东路】A1-5 A2-1栋 负1-5号

电话:18932009990

营业时间:6:30-20:00

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PART 14.

| 苟洪遵义虾子羊肉粉 |

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这家店的老板就是遵义人,之前在遵义开了一两年,搬到贵阳已经有八年了, 不仅是二中同学的集体记忆,也是很多贵阳老饕的宵夜店家。老板家以前就是专门杀羊的,现在他们都是去点杀最好的羊,选的是好的羊肉,每天用新鲜的羊肉现熬汤,汤汁也足够鲜美,配以虾子辣椒,更加美味,每天能卖出两百多碗。

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我们采访时凡是上榜的遵义店家,都推荐的不是米粉,而是米皮。他们家店主特别强调用的是遵义手工米皮,结合“遵义味道”更出彩。常有喜欢他家的食客打包空运带到北京等地。

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地址:文笔街贵阳二中旁

电话:18984114788

营业时间:6:30-凌晨2:00

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PART 15.

| 不二羊 |

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不二羊不二的意思是一心一意做好一件事,这就是她家的核心理念,【羊肉粉】味道分外“老道”,女主人说姑妈在威宁开了八年羊肉粉,自己专门向她学艺来贵阳开店。油辣椒在贵阳是很难见到的,是大方筒筒辣椒,另外还有青菜做的酸菜,是水城的吃法,汤也是用来自威宁的香料熬足五个小时,白天两锅,晚上两锅。

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店主会在每天下午3点-5点整理傍晚到晚上的料,诚意满满!他们家也备有适合小朋友吃的迷你碗(5.5元/碗),店主强调准妈妈、小朋友都很爱他们家的羊肉,每年冬至前后半个月都是他们家羊排、羊杂、羊汤锅卖得好的时候,非常走俏!

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地址:上护国路54号(二十一中斜对面)

电话:13984412000

营业时间:7:00-凌晨2:00(15:00—17:00休息)

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PART 16.

| 兰姨妈羊肉粉 |

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这是一个加盟品牌,有近20年的时间了,总店曾经在河滨公园,因师傅年纪大了,所以现在已经没开了,油榨街这家店也开了有13年,虽然店面不大,却是很多吃货的心头宝。【羊肉粉】是遵义的风格,羊肉是自己看着选看着杀,一定要上等肥大的羊才算合格,而汤底的熬制也很重要,用【羊肉 羊骨】制作,全天都小火不断加温。

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【羊肉粉】的味道不错,但是店家的【羊肉汤素米皮】是明星产品,有非常多的人都是冲着它来的,米皮是来自遵义的手工米皮,直接在羊肉红油汤里汆烫,因为店主强调真材实料,汤底够好,所以他家的素米皮吃着并不会让你觉得“寡”,反而有滋有味,羊肉味儿很足,手工米皮也是筋道,5元一碗的价格吃到这种水平的【素米皮】,超值!

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地址:油榨街【豫园食府】正对面

电话:13984328393

营业时间:6:30—16:00

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PART 17.

| 丁记黑山羊羊肉粉 |

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这家店在这个位置开了21年,不大的店面内,每天有很多人都是他们家的固定食客。【羊肉粉】是金沙的做法,选用罗甸黑山羊,腥味相较于普通山羊来说要小,每天凌晨现宰现杀,整只羊全由老板自己亲自加工,保证干净卫生。

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他家的不管是粉还是汤,看上去都很清爽,带有满满羊肉自身的鲜香味。除了羊肉粉以外,还有【羊杂粉】,包括羊肝,羊肠等,只要是羊身上的部位,应有尽有。羊血尤其畅销,那嫩滑的程度,入口相当赞,熟客都会加。

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贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)(89)

地址:永安寺街街口

电话:15180893739

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PART 18.

| 亚群夜郎汤锅 |

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这是一家来自毕节的13年口碑品牌,她家【毕节羊肉粉】在毕节老店,羊肉粉可是每天从早到晚都排队的,汤是全羊熬汤,这样熬出了的汤油水更足,熬汤时间完全根据师傅的经验来定,但都是熬制5小时以上才行,充分保证汤底的味道。

贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)(92)

一碗羊肉粉里面有带皮坨坨肉和羊杂,米粉吸饱了全羊熬制的浓汤,Q弹十足,配上黑山羊骟羊羊肉、提鲜的薄荷,这一口口下去真是从胃暖到心!

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贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)(94)

地址:甲秀南路金竹立交旁多彩贵州街出山里【导航“亚群夜郎汤锅(出山里店)”可到】

电话:0851-83810609

18085755885

营业时间:9:00-19:00(羊肉粉)

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PART 19.

| 鸿源金沙羊肉粉 |

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已经开了3年了,是周围上班族的心头爱,甚至还有许多吃货专门开车来找,不过你要赶早,每天卖完就完,做的是金沙风格。他家【羊肉粉】比较特别的是用了【金沙土粉】,专门从金沙运来,纯手工制作,比一般的米粉要更加筋道。

贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)(97)

除了【金沙土粉】以外,店家的辣椒、甚至是醋都是来自金沙,【羊肉粉】用的是黑山羊,那股膻味儿处理得恰到好处,爱这一口的人都懂这有多重要!整体自带喷香,汤鲜带辣,吃了一碗浑身冒汗,但是过瘾十足,他家的味道能比得过很多市区的羊肉粉!

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贵阳最好吃的19家羊肉粉(贵阳好吃的羊肉粉)(99)

地址:中天会展城B4—1—01(中天会展超市旁)

电话:13765876999

营业时间:6:00—16:00

如果你喜欢的【羊肉粉】店家没有上榜

那就赶紧给我们留言吧

冬天吃羊肉暖暖身哦

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