捞汁凉菜家常做法（精致一人食捞汁什锦凉菜）

因为经常一个人吃饭，就喜欢做什锦凉拌菜，什锦炒饭，大烩菜之类的菜肴。一盘菜里面放多种食材，这样就保证了一个人吃的营养全面又均衡。今天与大家分享的捞汁什锦凉拌菜就是我最爱做的一道菜肴。食材没有限制，随自己的喜好，想放什么菜都行。

By 笑语流年

用料

• 莲藕 半节
• 胡萝卜 1小段
• 金针菇 1小把
• 白菜 2瓣
• 菠菜 3棵
• 黑木耳 几朵
• 鹌鹑蛋 6个
• 大蒜 2瓣
• 小葱 3根
• 黑白熟芝麻 各一勺
• 辣椒油 3勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 香醋 2勺
• 香油 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、准备食材：半个莲藕削皮洗干净，2瓣白菜，3颗菠菜，几朵泡发好的黑木耳，金针菇去根洗净，6个煮好的鹌鹑蛋。（后面添加的胡萝卜片漏拍了）

2、莲藕切薄片，快速焯一下水，捞出来后泡在凉水里，水里加几滴白醋，这样能使藕片洁白，脆爽。

3、白菜切片，焯水断生。

4、菠菜切段，焯烫一下。

5、黑木耳也焯一下水。

6、煮好的鹌鹑蛋剥皮。

7、少许的胡萝卜切菱形片，焯一下水。

8、金针菇去根洗净，择小朵，焯烫一下。

9、准备少许大蒜末，小葱段。

10、把处理好的食材放在一个大盘子里。

11、碗里放黑白芝麻各一勺，放入葱蒜，加辣椒油，生抽，白糖，鸡精，香油，香醋，盐（用量见配料表）

12、然后加入小半碗温水，搅拌均匀。

13、把料汁浇在食材上。

14、搅拌均匀。

15、这道简单易做，营养丰富又均衡，颜值与美味并存的捞汁什锦凉拌菜就做好啦！

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