正宗滑溜肉片的做法窍门（传统老菜滑溜肉片这么做）

如何使肉片光滑嫩嫩，请向专业人员详细解释。您不需要太多的油来制作这种肉。它是纯瘦肉。即使减肥的人进食后不会发胖，也让我们开始吧。

材料：瘦猪肉300克，1小段黄瓜，1小段胡萝卜。

调味料：1小洋葱，1小姜，2瓣大蒜，6ml酱油，4ml蚝油，4ml料酒，1g胡椒粉，1g鸡精，1g盐，5g玉米淀粉，蛋清1个，芝麻2ml，食用油25ml。

做法：

1.首先，我们需要清洁切好的肉块，浸泡流血的水，然后将其腌制。然后加入酱油，蚝油，胡椒粉和料酒。最后，用筷子将肉搅拌并腌制半小时。将肉腌制后，煮熟的肉很美味。

2.我们现在正在准备配菜。清洁黄瓜只需很短的时间。将其切成斜刀片，然后切成斜刀片。胡萝卜也可以从皮肤上刮下来，只要一小段就足够了，还可以切成斜刀片并放在一边。将葱切成薄片，将姜切成薄片，再将大蒜切成薄片。

3.我们准备另一碗调味汁，并加入酱油，蚝油，胡椒粉，盐，鸡肉精和玉米淀粉。加一点水，用勺子搅拌，放在一旁。

4.此时，肉几乎已腌制。我们在肉片中加入玉米淀粉和蛋清。光滑的肉片必须添加淀粉和蛋清，才能起到嫩嫩的作用。不要放太多淀粉，只是粘性。放一点麻油，使味道非常香，再加一点食用油，以防以后油炸时粘在锅上。它也可以起到光滑的作用，用筷子均匀搅拌或用手均匀抓紧。

5.我们今天制作的滑肉片不是油炸而是烹饪。您可以添加比平时更多的油。这不油腻，锅必须热。油温应高，切肉片应降低。锅中只剩少量基础油就足够了，现在提倡少用油和少盐。加入洋葱，姜和大蒜直到香，然后加入黄瓜片和胡萝卜片，然后翻炒。最后，加入炸肉片，翻炒两次，倒入准备好的酱汁。

6.搅拌均匀，然后可以出锅装满盘子。乍一看，这是一种特殊的光滑柔嫩的感觉。准备好滑的肉片。您可以制作光滑的肉片而无需油炸，并且肉片鲜嫩可口，美味可口。

提示：

1.记住，最好将切好的肉块腌制。腌好的肉很美味。

2.将腌制的肉片与淀粉和蛋清均匀混合。这样，煮熟的肉片光滑而嫩。

3.在切肉片上加一些油，以防止油炸时粘在锅上。

4.首先将腌制的肉块油炸，使其更鲜美。