正宗的炸酱面怎么做好吃呢（学会家常炸酱面）

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正宗的炸酱面怎么做好吃呢

食材准备：五花肉（前臀尖）200克、胡萝卜半根、西葫芦半根、新鲜百合1朵、甜面酱和黄酱；（配菜按个人喜好，也可以是豆芽、青菜等） 黄酱和甜面酱按3:1的比例拿少量温水搅开； 五花肉切丁，胡萝卜、西葫芦切丝备用，并准备适量葱末、姜片，和一个八角； 凉锅倒入五花肉的肥油部分，小火煸至出油，肉色略微金黄； 倒入瘦肉部分，并加入一个八角，煸炒出香味； 肉炒至变色，加入葱姜继续翻炒出香味； 倒入之前准备好的酱汁，继续翻炒； 加入1勺生抽，小火持续不断的翻炒，大概炒七八分钟左右；（炒至水分蒸发，只剩油亮亮的炸酱） 炸好的肉酱满屋飘香，盛出备用； 起锅烧水，水开后首先将百合焯水10秒，过凉水捞出备用； 西葫芦焯水1分钟，捞出备用； 胡萝卜焯水1分钟，捞出备用； 继续将面条煮好； 配菜和炸酱都准备好了； 摆盘； 一份香喷喷的老北京炸酱面就做好了； 满屋飘香哦～